現今社會，我們的生活質量不斷提高，人們的飲食越來越豐富，但是所追求的刺激也越來越大。
在以前能吃到肉就已經非常幸福了，吃一頓餃子那可就不得了了。
可是現在不是吃餃子，已經滿足不了大多數人的胃口了，麻辣燙，毛血旺，燒烤，各種各樣刺激性食物被我們所接受。
可是實際上這些食物也在影響著我們的身體最直接影響的可能就是我們的消化道了，食道，胃，大腸和小腸這些消化器官都在經受著一次又一次地考驗。
如果經受不住考驗會怎麼樣呢？
往小了說，就是一次胃腸道感冒，但是往大來說，可能就是癌變了。
有沒有感覺，跟以前相比，我們國家的胃腸道癌症患者越來越多了？
根據去年的資料，在我們國家，肝癌食管癌，胃癌的發病率，以及死亡人數都在全球首位，全世界新發的病例當中，60%以上都在我們國家。
真的是這樣嗎？我們的飲食和胃腸道癌症到底有沒有關係呢？
其實有研究人員正在從事這方面的調查，現在已經得出了結論，我們的飲食和癌症可是息息相關的。
一、2.7萬人隨訪20年。
在美國哈佛大學公共衛生學院，就有一些研究人員，對這方面的事情進行了研究。
研究的結果已經發表在了頂級的胃腸道疾病期刊上，所以含金量很高，而且非常可靠。
這項研究從1991年開始，一直到2011年為止，在這期間研究人員總共統計了2.7萬人的資料。
這2.7萬人來自中國的不同省市，而且每8年就會更新一次，總共涉及了288社群5884個家庭。
在調查分析之後統計了有沒有吸菸，吃了多少紅肉，是否有其他的生活不良方式，其實這些都是傳統意義上，和胃腸道疾病相關的重要因素。
當然你也在釋放中，看看他們是否發生了消化系統的癌症，比如食管癌，胃癌，肝癌，以及結直腸癌。
這些癌症在我們國家是很高發的，患病人數也非常多，每年都有大量的患者因這些疾病而死亡。
結果是怎麼樣的？
其實結果得出了很多，但是在這裡只說一些比較重要的選項。
二、3個因素最相關。
其實，不同的癌症和不同的習慣都有相關性。
比如，紅肉以及相關的加工肉多與結直腸癌，以及胃癌的發生就有很大的關係，而肝癌和這類因素關聯並不大。
有沒有所有癌症共同相關的因素呢？當然有。下面我們就一起來舉例一下，看看為什麼說癌症都是吃出來的。
- 1.紅肉。
什麼是紅肉呢？字面上講就是紅色的肉，比如我們所吃的豬肉，牛肉和羊肉，這些都是紅色的肉。
有更健康的肉嗎？相對健康的，其實是雞肉，因為它是白色的。
可是吃這種紅肉，跟哪種癌症的相關性最高呢？？結直腸癌有19%的相關性。
而且這種飲食習慣還和胃癌和食管癌的相關性也不低，統計一下，紅肉和全部消化道腫瘤的相關性可以達到12%。
所以，平時還是少吃點紅肉，多吃點兒水果蔬菜。
- 2.酒精。
都說禍從口出，其實也不能排除禍從口入。
勸人少喝酒並沒有什麼不好，因為酒精和癌症的關係可不小。
有15.7%的食管癌和3.6%胃癌，與酒精息息相關。
下次出去吃飯千萬別喝酒，也不要勸別人喝酒了，喝酒真的會讓身體越來越不好。
- 3.食鹽。
你喜歡吃鹹一點的食物嗎？
其實食鹽攝入量和很多身體的疾病有關，就比如胃癌，在這項研究當中，我們發現高鹽飲食會導致16.6%的胃癌。
我們國家所建議的食鹽，每日攝入量為6克，而在全世界範圍內，世衛組織所推薦的食鹽攝入量是5克。
但是現實更為複雜，我國居民的食鹽攝入量甚至高達每天10.5克。
下次吃飯一定要注意吃得清淡一些，最好不要吃得太鹹。
三、除了飲食，還有啥注意的？
除了飲食之外，我們還該注意些什麼呢？
其實需要注意的也不少。
比如肥胖，吸菸這些都和很多消化道的癌症息息相關。
看了這麼多，你可能更加明白了，無論是紅肉還是酒精，無論是吸菸還是飲酒，這些都是生活中的壞習慣。
什麼是好習慣？我們該有哪些建議呢？
不用多說，其實每一個人對健康生活習慣的理解都是相似的，只是很多人並不願意去做而已。
不要總給自己找藉口，要時刻同自己的慾望作鬥爭，能出去運動就不要宅在家裡，能吃清淡的食物就不要吃太多的食鹽。
參考文獻
Wu Y, Li Y, Giovannucci E. Potential Impact of Time Trend of Lifestyle Risk Factors on Burden of Major Gastrointestinal Cancers in China [published online ahead of print, 2021 Aug 10]. Gastroenterology. 2021;S0016-5085(21)03351-5. doi:10.1053/j.gastro.2021.08.006
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