來源：生命時報
成都中醫藥大學副研究員 蒲昭和
暑天高溫雨水多，暑熱夾溼，人的脾胃易受溼邪所困，出現胃口不好、渾身無力、溏便或小便黃少等溼邪纏身現象，此時吃點鴨肉可以祛溼解熱。
《本草綱目》早就有“鴨肉能消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿……”的記載，指出用鴨肉食療可以祛溼利水。體內有溼的特點是：口黏、苔膩舌胖、食慾不振、精神萎靡、便溏、小便短黃、水腫等，有上述4項或以上表現者，即可判定體內溼重。
鴨肉為何能祛溼？中醫認為，鴨肉味甘鹹，可補脾、肺、腎三髒之虛。脾主運，補脾能助脾運化水溼；腎主水，益腎固本有利小便順暢，祛水消腫；補肺能宣肺，肺氣暢則可通調水道，避免水腫。夏季吃鴨肉，就是透過健脾和胃助化溼，補肺益腎以通利水道來達到祛溼效果。
鴨肉祛溼宜燉湯，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、紅豆等清熱利溼之品，效果更佳。推薦一個食療方。
荷葉冬瓜老鴨湯。取冬瓜500克、荷葉1張、薏米30克、芡實20克、陳皮6克、鴨肉500克。鴨肉切塊用滾水稍燙後撈出；冬瓜切塊，薏米、芡實洗淨稍浸泡，一同放於燉鍋，加水適量，慢燉1~2小時。1周吃1次，飲湯為主。煲湯最好選老鴨（2年以上），利水消腫用綠頭公鴨為佳。鴨肉偏寒，脾胃虛寒者、孕婦應慎食。
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