今天和大家分享一道“春捲”的簡易做法，自己喜歡的食材簡單烹飪一下，用幾張豆腐皮一卷一炸，鮮香可口的春捲就完成了，當菜和零食都很不錯，有喜歡的趕緊學一下。
食材：雞蛋、綠豆芽、韭苔、豆腐皮
輔料：小蔥
調料：雞粉、食鹽、十三香、生抽、香油
【簡易春捲】—— 鮮香可口
1.下面開始準備食材
準備雞蛋兩個，攪拌成蛋液。
準備綠豆芽一把，清洗乾淨。
準備韭苔一小把，切成段。
準備小蔥幾根，切成蔥花。
準備豆腐皮兩張備用。
2.下面把雞蛋炒一下
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入雞蛋液，翻炒幾下，待蛋液全部定型以後，倒出備用。
3.下面把綠豆芽、韭苔炒一下
鍋內再燒油，油燒熱以後，放入蔥花翻炒出香味，把韭苔倒入鍋中翻炒幾下，再倒入綠豆芽，開大火把它們炒斷生 ，加入雞粉1克，食鹽2克，十三香2克，倒入一點生抽提鮮，快速翻炒化開調料，再倒入雞蛋，淋入一點香油，翻勻後即可出鍋。
4.下面開始做春捲
取出一張豆腐皮，在其中一頭塗上自己喜歡的醬料，把炒好的配菜放在上面，再把豆腐皮捲起來，留出一個邊，塗上蛋液和澱粉把開口壓緊，蛋液和澱粉能夠增加豆腐皮的黏性，不易鬆散，再把豆腐卷的兩頭分別蘸上蛋液和澱粉，鎖住裡面的配菜以免漏出來。
5.下面把春捲炸一下
鍋內燒油，油溫五成熱時，把豆腐卷放入鍋中，輕輕的推動讓它均勻受熱，開小火炸2分鐘左右，豆腐卷定型以後即可撈出控油，炸的太久口感不好。
把豆腐卷斜刀切成小段，均勻擺放在盤中，再放上紅椒圈點綴一下，就能上桌食用了。
好了，一道營養美味的簡易春捲就做好了。
