導語：隨著我們的社會的不斷髮展，我們現在在很多方面都有很好的成績，還有就是我們中國記載著很多的歷史成就，比如我們在美食方面就是一個很好的例子，我們過著對很多食物有著不同的做法。
相信大家都知道皮蛋，這個美食真是有人喜歡有人討厭，同時它也有一個好聽的名字叫作“松花蛋”，它的外表就像琥珀一樣，很美，當然吃起來也是別有一番風味，大家不妨嘗試一下。
而且我們的皮蛋的好吃還有很多，同時皮蛋的做法也在我們的手中做得多種多樣，比如涼拌，煮粥等一些列做法，都是很好吃的，大家可以自己去嘗試一下，其實是很不錯的。
肯定有人聽說過，皮蛋不能常吃，因為皮蛋在製作過程中使用石灰，導致皮蛋含有鉛元素，那我們今天來看看皮蛋優點有什麼，對我們的身體好不好，讓我們來具體分析一下。
首先我們來細節地分析一下皮蛋的製作，一般來說我們的皮蛋都是把我們常吃的雞蛋放入鹼性環境，使其發生變化，然後經過一些列的過程，最後就出現了這種食物。
同時我們把雞蛋放入石灰和蘇打中也是有說法的，它可以讓我們的蛋清不與其發生反應，這也可以看出我們祖先的智慧有多大，我們很多的食物都是他們智慧的表現。
同時我們雞蛋中含有的蛋白，蛋黃也會發生一定的反應，這也是我們吃皮蛋時，皮蛋的蛋黃呈青黑色或者是黃色的原因，總而言之，皮蛋吃起來還是很不錯。
其次就是吃皮蛋對我們的好與壞，雖然說我們的皮蛋製作流程中，會讓很多鉛元素進入，這種金屬物質是不能過多的進入我們的身體的，一旦我們攝入過多，我們的健康就可能受到威脅。
但是大家也不要太多的擔心，因為像上面那種製作的方式在現在的社會中已經很少了，我們現在想吃皮蛋基本上都是去市面買，而市面上我們所看見的皮蛋大部分都不含鉛元素。
所以就算大家特別喜歡吃，也一定要控制量，一般我們每次吃五十克之內並且每週吃一兩次就足夠了，其次就是我們不要光單獨吃皮蛋，皮蛋的做法有很多種，我們可以和一些其他的食物搭配來吃。
還有就是我們的皮蛋對我們的血壓和肺也都是有好處的，哪有人說怎樣辨別的鉛元素是否超標？是不是有黑斑就是超標？讓我們一起來看一下，其實黑斑是正常的，一般我們買的皮蛋都會有。
並且這些皮蛋上的黑斑就只是我們製作時化學反應留下的沉澱物，並不是我們所說的皮蛋黑斑就有鉛超標，兩者沒有任何關係，那我們吃皮蛋有哪些注意事項那，首先就是一次不能吃很多，因為雖然我們的雞蛋有很豐富的營養物質，但是鈉離子也是很多的，常吃容易影響到我們的身體。
所以就算大家特別喜歡吃，也一定要控制量，一般我們每次吃五十克之內並且每週吃一兩次就足夠了，其次就是我們不要光單獨吃皮蛋，皮蛋的做法有很多種，我們可以和一些其他的食物搭配來吃。
結束語：
我們學很多皮蛋的不同做法，與不同的食物相碰撞，不僅可以給我們的身體提供不同的營養，還可以讓我們的味蕾品嚐不同的美食，所以我們不僅要喜歡吃皮蛋，而且還要會吃，這樣我們才可以更加健康。
