網友說：我家怎麼每天都吃炒菜，怎麼沒個蒸，煮的菜，其實有的，但不常做，一次一個煮的菜也不方便和大家一起分享，生活在南方，大多數家庭都還以炒菜為主，因為這裡的人們一日三餐至少有兩餐是吃米飯配菜，本土廣東人還需要每頓飯都要煮一個湯，不然就吃不下飯，而我們新廣東人每週煮兩三次湯就可以了，不代表每頓必須要配湯呢！有菜有肉有飯或者配饅頭都是不錯的選擇，我家的大人孩子都愛喝牛奶，飯後半小時左右還會喝一瓶牛奶，這樣的餐食也和有湯一樣滋潤，秋天乾燥多喝湯水類，不疲勞精神狀態更好。
今天我家的五個家常菜，每週都換著做，有沒有你們愛吃的，味美可口又下飯，外面的五個菜太費錢了，還是自己做花費不多，營養又衛生，真是太香了。
【蒜苗回鍋肉】
食材：蒜苗，五花肉，料酒，老抽，生抽，五香粉，鹽
秋日裡的週末，氣溫下降到19度左右，在南方天冷多了，身體光想吃肉類食物，今日菜譜裡炒了一大盤蒜苗回鍋肉，這味蒜香味濃郁，肉也炒得不油膩，開胃又下飯，真不錯。
具體做法
1.蒜苗摘洗乾淨切成小段備用，準備一小把幹辣椒提辣味。
2.五花肉用鹽搓揉再衝洗乾淨，冷水入鍋加薑片，料酒去腥味，煮開撇去浮沫繼續煮5分鐘左右至熟透，撈出用溫水再次洗乾淨切成小片備用。
3.鍋熱倒入少許油，先把幹辣椒爆香，再把肉片倒入鍋中一起大火翻炒至微焦，加老抽上色，生抽，五香粉調味，然後把蒜苗入鍋混合大火翻炒蒜苗熟了加鹽翻炒均勻即可出鍋。
【炒雞腿菇】
食材：雞腿菇，青椒，生抽，鹽
雞腿菇炒好了比吃肉都香，雖口感像肉一樣有嚼勁，但比肉鮮香，這菜屬於低熱量幾乎沒有脂肪，常吃護膚養顏又瘦身。
具體做法
1.雞腿菇先用鹽水泡一會兒，再衝洗乾淨切成小條，準備一個青椒洗淨切成條備用。
2.鍋中水開先加點油，鹽，再把雞腿菇放入鍋中焯水一分鐘左右撈出用涼水沖洗乾淨，（這樣炒過水的雞腿菇，再入鍋炒味道真不一般，才能吃出比肉都好吃的味道，不信你試試）。
3.鍋熱倒入油，先把雞腿菇入鍋大火翻炒兩下，再加青椒一起翻炒幾下後倒入生抽，鹽調味即成味美鮮香的炒雞腿菇。
【芹菜炒肉】
食材：西芹，瘦肉，蒜，生粉，生抽，五香粉，鹽
我家很喜歡吃芹菜，芹菜也是百搭蔬菜，包餃子，包子，煮湯，炒肉都特別的好吃，它屬於膳食纖維含量豐富的食物，常吃促進腸道蠕動助消化，多吃不胖，營養又美味。
具體做法
1.西芹需要刮掉表面的絲，再洗乾淨切成條：注：西芹比香芹更適合炒，可是它的皮厚絲多需要刮掉，炒出來的才鮮嫩爽口。
2.瘦肉洗乾淨切成小塊加生粉，生抽，油抓揉均勻醃製15分鐘更嫩滑。
3.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香加瘦肉大火翻炒片刻，倒入老抽上色，生抽，五香粉拌勻後加芹菜混合翻炒至芹菜熟了加鹽調味翻炒一下即可出鍋裝盤。
【清炒絲瓜】
食材：長絲瓜，蒜，蔥花，生抽，鹽
秋天吃絲瓜正當時，煮，蒸，炒，做餡料包餃子，包餡餅等，只要你喜歡都能吃出好味道，絲瓜清熱潤喉又解秋乏，多吃它準沒錯，喉嚨舒服精神好，身體更健康。
具體做法
1.絲瓜刮皮洗乾淨切開，裡面有瓜瓤去掉切成小塊，再切點蒜碎，蔥更入味。
2.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香加絲瓜大火翻炒至熟透倒入生抽，鹽，蔥花調味翻炒幾下即可端上桌了。
【豆腐燴牛肉】
食材：嫩豆腐，牛肉，金針菇，蔥花，姜，料酒，紅彩椒，生粉，生抽，胡椒粉，鹽，香油
秋天吃炒菜的同時也要配點湯味濃郁的豆腐燴牛肉更滋潤身體，豆腐，牛肉含蛋白質超豐富，秋天的人容易缺乏營養，特別是蛋白質，所以食物補充蛋白質最容易被人體吸收，防感冒咳嗽，提高免疫力。
具體做法
1.嫩豆腐加熱水泡一會可泡出豆腥味，再切成小塊，準備一些姜，蔥，紅椒做配料更好吃。
2.牛肉一小塊洗乾淨切成小片加生粉，生抽，鹽搓揉均勻醃製半小時左右做出來的口感才鮮嫩可口。
3.鍋熱倒入適量的油，把姜，蒜碎爆香，再加牛肉翻炒片刻，然後加料酒去腥，生抽，胡椒粉拌勻後加入適量的開水煮開，最後把豆腐，金針菇放入鍋中繼續煮開加蔥花，彩椒調香味，出鍋前撒點蔥花，淋上少許香油即可享受豆腐燴牛肉的味道。
語墨溫馨話
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