1 玉米
黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益，其營養價值超過麵粉、大米，經常食用可以預防動脈硬化、高血壓、高膽固醇等。
但有一點不足的是玉米缺少色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸，缺失的話可能導致糙皮病問題。
食用建議：
烤著吃，煮著吃，玉米沙拉，玉米麵粥等等。可以偶爾當主食吃，不能長期單一地吃。
2 紫薯 / 紅薯
紫薯和紅薯膳食纖維豐富，且口感綿軟，體積大，飽腹感強。紫薯除了一般紅薯含有的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
食用建議：
做粥，蒸，烤都可以，蒸的話時間不宜太長。
3 土豆
土豆含糖量更低，也不是那麼甜，國外很多國家都是把土豆當主食的，咱們國家目前已經在提倡“土豆主食化”了。
食用建議：
蒸煮最佳；
土豆泥土豆餅也很好做；
一餐的食用量和紅薯紫薯類似，也可以用微波爐自制薯片，如果菜餚中有土豆絲土豆片，其他主食要減少吃。
4 山藥/芋頭
山藥和芋頭都是根莖類植物，它們都含有豐富的微量元素和維生素，所含脂肪量相當低，富蛋白質。
對於減肥的人來說，山藥和芋頭可以代替部分主食。這兩者在營養價值上各有所長。
食用建議：
山藥入菜的話，相對主食就要少吃點；脆山藥適合炒菜涼拌，面山藥適合熬粥煮湯。
5 豌豆
豌豆中的B族維生素含量很高，膳食纖維也高。
豌豆可做主食，和玉米搭配在一起起到蛋白質互補作用，豌豆磨成粉是製作糕點、豆餡、涼粉的原料。
6 綠豆
夏天喝綠豆湯清熱解暑，利尿明目。
綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃綠豆，這種現象會得到改善。
7 紅豆/花豆
綠豆性寒，脾胃虛寒容易腹瀉的人可能吃了會不舒服，相比起來紅豆花芸豆等吃起來就會溫和很多。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫。
8 小米
小米蛋白質含量比大米高，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥有安神之效。
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