大寶說愛上番茄湯了，酸酸甜甜，特別開胃，今天就做個番茄魚吧！材料和番茄肥牛差不多，把肥牛換成鱸魚即可。 鮮鱸魚營養豐富，魚刺又少，特別適合小寶寶食用，配上濃濃的番茄湯，營養加倍，美味加倍！
By 呱呱咕呱
用料
- 新鮮鱸魚 一條
- 番茄 2個
- 金針菇 適量
- 小蔥 2根
- 食用油 適量
- 番茄醬 3勺
- 白醋 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、番茄切洗淨小塊，金針菇用鹽水漂洗乾淨備用
2、鱸魚去主骨腹骨後片成魚片，頭及骨頭切塊備用（魚片清洗去除碎末，加入料酒、鹽、少量生粉抓勻醃製一會兒）
3、架油鍋，下入清洗乾淨的魚塊，稍煎一下
4、魚塊煎完出鍋，加少量油，下番茄蔥白翻炒至出汁，加番茄醬和開水，煮番茄湯～
5、煮湯的同時，將金針菇燙熟撈至碗中打底
6、待番茄煮化，湯汁濃郁，加入鹽和白醋調味（怕酸的可加適量白糖），下入煎好的魚塊，煮至魚肉斷生即可，將魚塊撈出置於金針菇上
7、再次抓勻醃製好的魚片下入翻滾的番茄湯中，用鍋鏟輕輕推散（注意，只能輕輕推，把握不好力度的，可改用輕輕晃鍋的方式，保證魚片的完整），待魚片轉色即可出鍋，連湯帶肉覆蓋在魚塊上
8、撒上小蔥，淋熱油激發蔥香，完美收工！開吃！
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