天氣漸漸變涼
又到了吃火鍋的好時節
一提到吃火鍋
食材簡直是多種多樣
這其中
口感清脆的黃喉
被眾多人所喜愛
看到這
是不是已經忍不住
流口水了？
等等
別光想著吃
你知道黃喉是什麼東西嗎？
相信很多人都會說
黃喉是牛的喉嚨
那麼
事實果真如此嗎？
一起來看
看完，你明白了嗎？
黃喉真不是牛的喉嚨
而是牛的主動脈
也就是心臟大血管
我們吃的還有一部分是豬黃喉
相比較而言
牛黃喉稍微厚一些
口感要更好一些
黃喉不僅口感爽脆
也有一定的營養價值
它的主要成分是蛋白質
但在涮的時候要注意時間
最好不要超過一分鐘
否則會影響口感
這下記住了嗎？
下次吃火鍋的時候
就可以在飯桌上顯擺一下啦
本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授
