熱量高的食物會很抗餓嗎？不一定！奶油蛋糕，甜甜圈，糖果飲料這類都是熱量很高的食物，少量就能達到一餐的熱量，但是它們並不抗餓！

假設你午餐沒有正常吃飯，而是吃了一些蛋糕甜品，雖然看起來熱量已經攝入得挺高了，但是你很可能很快就又餓了！這是因為蛋糕、糖果等這些是高生糖的食物，它們會引起血糖的突然升高，然後又會刺激胰島素的大量分泌來降低血糖，血糖驟升又驟降之後，你就更容易會感覺到餓！

再比如含糖的雪碧可樂，熱量都不低，但因為果糖不像葡萄糖那樣會快速升高血糖，所以含很多果糖的可樂雪碧之類飲料儘管含有不少熱量，飽感卻不高，所以喝了飲料也不抗餓，過會還是非常想吃東西。

影響食物抗餓的因素有哪些？

人吃東西的慾望會受到很多方面因素的影響，包括血糖水平、胃的排空狀態、腸道中分泌的激素和脂肪組織分泌的激素等，這些綜合影響我們對食物的慾望。

1、胃的排空速度

如果吃進去的食物非常容易消化吸收，很快胃就排空了，那麼飢腸轆轆的感覺也就更快來臨了。

2、血糖濃度

正如前面所說，在吃入一些甜點、喝進甜味飲料後，不知不覺中攝入了大量糖分，造成體內血糖迅速上升，而血糖濃度越高，人體就越能獲得飽腹感，但是這些高生糖指數的食物也讓血糖在迅速上升之後迅速下降。所以，透過攝入高糖高熱量食物獲得的飽腹感，持續的時間並不長。

3、心理因素

各式各樣的心理因素都可能會影響到飽腹感的高低，比如心情好的時候和心情不好的時候，對食慾、飢餓的感知也是不同的。

不同的食品，帶來的飽感是不一樣的

仔細回顧一下，相信不少人都有過這樣的進餐經歷：有些食物吃一點就覺得很飽，有些食物吃很多都感覺不到飽，這是因為食物種類能夠影響到飽腹感的強弱。

美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究後發現，在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關係，纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物，飽腹感強。

這裡就要引出食物的飽腹指數了，它是指食用相同熱量的不同食物所產生的不同飽腹感，即飽腹感強、熱量低的食物飽腹指數高；飽腹感弱、熱量高的食物飽腹指數低。

飽腹感強的食物往往具有這些特點

1、蛋白質、膳食纖維含量豐富，脂肪含量低。

在含有同樣熱量的情況下，食物中蛋白質含量和膳食纖維含量越高，飽腹感就會增強。這樣的食物餐後血糖反應較小，可以穩定血糖水平，就能讓飽腹感更持久。比如優質蛋白質食材雞蛋、雞胸肉的飽腹感就比較好。同時黑米、紫米、燕麥、糙米、紅豆、芸豆這類粗糧膳食纖維豐富，營養素密度高，飽腹感維持也較長。

2、含水量高，熱量密度低，體積大。

比如蔬菜大多體積大、熱量密度低，而且90%都是水分，它們不僅可以填飽你的胃，還可以讓你從心理上感到自己吃得很滿足。

3、吃起來費勁的，有比較多的刺，比較堅硬的殼的食物。

這樣進食速度就快不起來。細嚼慢嚥也可以延長進食時間，給大腦充足的時間感受到飽。比如一些刺比較多的魚、吃起來費勁的螃蟹，無形中可以延長吃飯的時間，從而更好的感受飽。

所以，糕點、飲料、甜點、薯片、餅乾、糖果等熱量高的食物，反而是在低飽腹指數食物清單中的。尤其對於減肥期間，需要在控制熱量的時候，還能維持較好的飽腹感，更加是不建議選擇的~