國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 隨著國家改革開放四十年的飛速發展，國家越來越富強，人民物質生活越來越富足，吃飽穿暖已經不再是現在國人的目標了。對於已經見識過全國各地山珍海味的人們來說，吃得賞心悅目，吃得心滿意足，才是最大的享受！今天我來教大家用普通的食材，做出一道色、香、味俱全，而且營養豐富的美食，那就是黃金菜團！感興趣的朋友，快一起跟我學吧！
【黃金菜團】
【基本食材】雞蛋，香菜，菠菜，香菇，胡蘿蔔，玉米麵，生薑，蔥，洋蔥，食用油，香葉，八角，桂皮，花椒，食鹽，雞精，蠔油，麵粉
【基本步驟】
- 做好菜糰子的精華就是料油，所以我們先來做料油。準備幾根生蔥，一個生薑，半個洋蔥，全部放在盆子裡，倒進去一些清水，再撒一些食鹽，將它們進行清洗。先把生蔥清洗幾下，然後把生薑搓洗乾淨，都拿出來，晾乾水分，放在案板上，用菜刀把蔥切成小蔥段，生薑切成薄片。
- 等把蔥和生薑都切好了，洋蔥也就可以從水中取出來了，把表面的水擦乾後，放在案板上。洋蔥最後切的好處就是，能夠在食鹽水中多浸泡一會兒，這樣的話，切的時候就不辣眼睛了。用菜刀把洋蔥切成片就可以了。全部都切好後，一起放在盤子裡備用。還要準備一點大料。包括一把花椒，注意了，這裡需要的是乾花椒粒，還有香葉、八角、桂皮。
- 取出一口乾淨鍋，鍋中倒入足量的食用油，開小火燒油。等鍋中的油溫升高了，先把準備好的大料都放進熱油中，進行炸制，用筷子不停的攪動鍋中的大料，一直到炸出香味了，就可以把盤子裡所有的食材都倒進去了，在小火裡慢慢炸。炸制過程中，用筷子不停的撥動油中的調料，要把調料中的香味全部激發出來。肉眼觀察，鍋中的調料都被炸得發黃變幹了，就可以用漏勺給全部撈出來控油了。而鍋中的油就是我們需要的料油。
- 取出幾個雞蛋，放在一個碗裡，在裡面倒進去半碗清水，再抓進去一撮食鹽，用手一邊撈水在雞蛋上，一邊清洗雞蛋的表皮。雞蛋外殼上有大量的大腸桿菌，使用之前一定要進行清洗。而食鹽是能夠殺菌消毒的。洗乾淨後，把兩個雞蛋打到碗裡，用筷子給攪拌均勻了。
- 我們前面炸出來的料油鍋，開啟大火重新加熱。等到鍋中的油溫升高了，就把雞蛋液給全部倒進去，用筷子在鍋底一直順著一個方向攪動，一直不停地攪動，最後可以看到，雞蛋液就炒熟了，而且也被攪散了，正好是我們需要的雞蛋碎，我們就可以關火待用了。
- 準備一根胡蘿蔔，先放在清水中清洗一下，洗乾淨後撈出來控水。接著，用削皮器把胡蘿蔔表面的皮全部削掉。準備一個盤子或者碗，把擦絲器放在上面，一手壓住擦絲器，一手拿著胡蘿蔔在擦絲器上擦，直到將胡蘿蔔全部擦成細絲，放在盤中備用。
- 準備一把菠菜，三個香菇，一起放在清水中清洗，還要放一勺食鹽。清洗菠菜的時候把不好的菠菜葉子摘掉，再用手好好搓洗菠菜根，清洗後取出來。蘑菇的菌柄和傘蓋下面要重點搓洗，全部都清洗乾淨，將髒水倒掉。取出一口鍋，鍋中倒入足量的清水，開大火將水燒開了，把胡蘿蔔絲先倒進去，焯水至斷生，就撈出來放在盤子裡。接著，把菠菜和香菇都放進去，焯水一遍，斷生後撈出來放在盤子中備用。
- 準備一個用來給食材拌調料的大碗，把焯水後晾涼的菠菜放在案板上，用菜刀給切成碎丁，香菇也同樣切成小小的碎丁，然後一起裝進大碗裡。接著把胡蘿蔔絲、雞蛋碎都給放進碗裡，接下來加入適量的食用鹽，雞精，蠔油，食用油，還要加入一些麵粉，帶上一次性手套，進行抓拌。碗中的食材比較多，尤其是還有面粉，抓拌的時間也會比較長，不要急，一定要拌勻。
- 準備一個盤子，裡面放一些玉米麵，把盤子放在大碗邊上待用。碗中食材拌勻後，用手抓一把菜糰子，放在手心裡邊滾邊壓給團成丸子，然後放在玉米麵裡，滾幾下，給外面裹上一層玉米麵粉，一個菜糰子就做好了。按照這個方法，把碗中的餡料都做成菜糰子，放好。
- 取出一口蒸鍋，倒入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火燒水。將籠屜放在案板上，鋪好籠布，把做好的菜糰子擺在籠布上，挨個擺開，擺放完後就等待鍋中的水開了。等鍋中的水開了，把鍋蓋拿開，直接把籠屜端上鍋，蓋上蓋子，在大火下蒸15分鐘。
- 15分鐘到了，就可以關火了。關火後，把籠屜整個從鍋上取下來，放在桌子上，然後開啟鍋蓋涼一會兒。等菜糰子不燙手了，就可以取出來放在盤子裡上桌了。玉米麵菜糰子看起來金黃金黃的，吃起來清香可口，營養美味，尤其特別的是顏色金黃，真的是讓人看著就食指大動！喜歡的朋友趕快來試試吧！
【愛心小貼士】
- 炸調料的時候用的筷子，是一種專門的長筷子，超市中都有賣的，可以避免熱油濺到手上。
- 用漏勺把調料撈出來控油的時候，記得把油控在鍋裡，這可是這道菜的精華！
- 給胡蘿蔔擦絲的時候一定小心，在胡蘿蔔只有一點不好拿的時候，就不要了，以免不小心把手指給擦破。
- 蒸菜糰子的時候，如果一籠屜放不下，可以架兩籠屜摞在一起，一起上鍋蒸，就一起蒸熟了。所以，做多做少都可以合理安排擺放的位置。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
