一日三餐，早餐是最讓寶媽們大傷腦筋的了，因為早餐是一天中最主要的一餐，不管是大人和孩子早餐都要吃飽還要吃好，一天精力充沛能量滿滿！早餐吃什麼？油條，豆腐腦，包子，麵包，別說孩子吃膩了，可能寶媽們也都做煩了，尤其是孩子的早餐是極為重要的，因為孩子正是發育長個階段如果沒有合理的營養供給孩子也許會影響孩子的成長髮育，一天的學習狀態也會受影響。今天小玲就分享6款不重樣的早餐做法，營養美味，簡單省時間，讓營養早餐一週不重樣，元氣滿滿

┄【西蘭花早餐餅】┄

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西蘭花，胡蘿蔔，玉米粒，香腸，剩米飯，雞蛋，鹽，油，十三香，麵粉

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1.首先我們把西蘭花用手掰成一小朵一小朵的，鍋中水燒開加入一小勺的鹽，適量的食用油，把西蘭花放入鍋裡面焯熟。

2.焯熟以後撈出來再過一下涼水，過涼水以後控幹水分再用刀切碎，切好以後裝入大碗裡面。

3.把半根胡蘿蔔用刀切成小丁，切好以後和西蘭花裝在一起。

4.一根香腸用刀切成小丁，不喜歡吃的也可以不放，切好以後和西蘭花裝在一起。

5.再倒入一碗剩米飯，打入2顆好看的雞蛋用筷子充分地攪拌均勻。

6.我們開始調味加入一小勺的鹽，適量的十三香用筷子再次的充分攪拌均勻，這時候我們再往裡面加入一小勺的麵粉用筷子攪拌均勻。

7.電餅鐺或者平底鍋刷上一層薄薄的食用油，舀上一勺菜糊倒入鍋裡面再整理成小餅子。

8.開中火烙，烙至底部定型金黃我們給它翻個面，烙至另一面定型金黃就可以出鍋了，這款小餅子熟得非常的快全程不到2分鐘。

當早餐非常的不錯，簡單快速營養好吃，外皮帶點焦香，,越嚼越香不吃蔬菜的孩子都能吃三個，喜歡你也試一下吧。

┄【玉米麵蒸卷】┄

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200克的細玉米麵，150毫升的開水，400克的普通麵粉，10克白糖，5克的酵母粉，200毫升溫水，用油，3顆雞，小蔥，青椒丁，小米辣圈，十三香，豆瓣醬

»製作步驟 «

1.首先我們準備200克的細玉米麵，再用150毫升的開水燙麵，邊倒邊攪拌燙得均勻一些。

2，往碗裡面加入400克的普通麵粉，再加入10的白糖促進發酵，5克的酵母粉再用200毫升的溫水和麵邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。

3.然後我們下手揉成麵糰，多揉一會兒揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

4.大約醒發了40分鐘，就醒發得非常好可見蜂窩組織像這樣就可以了。

5.面板我們再多撒點乾麵粉把發好的面放到面板上揉搓，排氣裡面的氣體，然後我們取出擀麵杖擀成一個長方形的大面餅，擀好以後上面再均勻的刷上食用油，再撒上乾麵粉我們從下往上捲起捲成一個長條狀。

6.用刀像這樣均勻的切成小劑子，底部不要切斷，用筷子從中間壓一下。

7.做好以後我們再利用一個蒸簾放入蒸鍋裡面整理成一個圓形，蓋上蓋子2次醒發20分鐘。

8.接下來我們碗中再打入3顆雞蛋，放入切好的小蔥，青椒丁，小米辣圈再加入1勺的十三香豆瓣醬攪拌均勻。

9.面劑2次醒發好了明顯變大就可以，把小碗放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子水開以後計時蒸20分鐘。

11.時間到了，我們關火開啟蓋子不用燜，用手按壓快速回彈就說明已經熟了。

非常的蓬鬆、暄軟，蘸上我們蒸好的雞蛋醬真的是太好吃了，玉米麵這樣做不用配菜、配湯，吃起來非常的香，粗糧細做非常的適合減肥的朋友們食用，你可以頭一天晚上把面和好放冰箱冷藏發酵一個晚上第二天早上操作當做早餐簡單好吃，營養又健康

┄【雞蛋小麵包】┄

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400克普通麵粉，20克的奶粉，10克的黑芝麻，5顆雞蛋，20克的白糖，4克的酵母粉，20毫升的食用油

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1.首先大碗中倒入400克的普通麵粉，加入20克的奶粉,沒有也可以不放用筷子混合均勻，加入10克的黑芝麻,，再打入5顆雞蛋,如果雞蛋比較小的話需要打6顆雞蛋。

2.加入20克的白糖4克的酵母粉，用筷子攪拌均勻攪拌成棉絮狀，再加入20毫升的食用油，下手揉成麵糰多揉一會兒，揉成像這樣軟硬適中的麵糰就可以了，密封醒發兩倍大。

3.醒發好以後面板撒上乾麵粉，把發好的面放到面板上多揉一會兒，排這裡面的氣體再整理成圓形的麵糰，取出擀麵杖擀開擀成薄餅狀，我們用模具按壓出自己喜歡的形狀就可以，再撕去多餘的面重復操作，像這樣做成小餅就可以了。

4.全部做好以後蓋上保鮮膜，2次醒發兩倍拿起來很輕胖乎乎的就可以。

5.鍋中油溫七成熱下鍋炸改小火慢炸，不停地翻動讓小饅頭受熱均勻。

6.大約炸3分鐘左右，成這種金黃色就可以控油撈出來了，哇，真的好香啊。

雖然是油炸的裡邊一點都不吸油外皮酥脆裡面鬆軟，加了奶粉奶香味濃郁大人小孩都超喜歡吃。

┄【西蘭花早餐餅】┄

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1袋泡麵，2個雞蛋，蔥花，胡蘿蔔丁，青椒丁，香腸丁，胡椒粉，鹽，蠔油，食用油

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1.首先我們把泡麵掰成小塊再壓碎，如果家裡有絞肉機子攪碎也可以放一旁備用。

2.接下來碗裡面我們再打入2個雞蛋把雞蛋攪散，再把雞蛋液倒入泡麵的碗裡面攪拌均勻，攪拌至方面，吸足了雞蛋液成這種粘稠的狀態就可以了。

3.再把提前切好的蔥花，胡蘿蔔丁，青椒丁，香腸丁，裝入大碗中，現在我們就可以調味了，加入胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻把泡麵攪散備用。

4.電餅鐺預熱刷油，倒入麵糊攤開整理成圓餅狀，蓋上蓋子烙2分鐘。

5.2分鐘以後我們再開啟蓋子，利用一個大點的盤子 翻個面再烙2分鐘，烙制像這樣兩面金黃就可以出鍋啦。

切成小塊方便家人食用，早餐餅這樣做營養好吃兩面酥脆金黃，好吃到放不下筷子，我家隔三差五就做一回。

┄【糯米鬆餅】┄

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4顆雞蛋，白醋，30克的白糖，100克的純牛奶，50毫升的玉米油，150克的糯米粉

這款小餅比蛋糕還好吃，當作早，餐、午餐、晚餐都非常的不錯，簡單又快速還不用麵粉也不用一滴水，看看我是怎麼做的吧。

»製作步驟 «

1.首先無水無油的大碗中打個4顆雞蛋，然後再把蛋黃取出來裝入另一個無水無油的碗裡面。

2.蛋清的碗中加幾滴白醋去腥，用電動打蛋器中速打發，打發這出現大泡泡，30克的白糖倒入一半進來，再繼續打發至出現濃密的小泡泡倒入剩下的一半白糖再繼續打發，打發這像這樣出現彎鉤的狀態就可以了，放一旁休息一會兒。

3.接下來蛋黃的碗中加入100克的純牛奶,再倒入50毫升的玉米油,，充分的攪拌均勻再往裡面加入150克的糯米粉充分的攪拌均勻，攪拌至像這樣無干粉細膩的麵糊就可以啦。

4.蛋白霜分兩次加入蛋黃糊的碗中，翻拌均勻不要畫圈攪拌防止消泡再倒入剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻像這樣非常的細膩就可以了。

5.接下來電餅鐺不用刷油，開中小火，倒入一勺的雞蛋麵糊往中間的位置倒這樣小餅子會很圓。

6.烙制小餅定型金黃我們給它翻個面，烙至另一面也像這樣金黃色按壓快速回彈就可以出鍋啦。

7.我們的糯米鬆餅就做好了口感和蛋糕一樣好吃，奶香味濃郁一週吃五次都不嫌多，看著顏色非常的誘人。

┄【糯米鬆餅】┄

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300克普通麵粉，3克的鹽，190毫升的溫水，食用油，三顆雞蛋

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1.首先我們來準備300克普通麵粉，加入3克的鹽用筷子混合均勻，用190毫升的溫水和麵一邊倒一邊攪拌。

2.攪拌至沒有過多的麵粉成這種大面絮狀然後我們下手揉麵，揉成偏軟點的麵糰就可以啦。麵糰的表面再刷上食用油鎖住水分蓋上保鮮膜醒面1個小時。

3.接下來我們來製作油酥碗中加入2小勺的麵粉，再入45毫升的食用油攪拌均勻，我們的油酥就做好了備用。

4.接下來碗中再打入3顆雞蛋，你可以根據你做麵粉的量來決定雞蛋的數量。

5.面醒好了取出來放在面板上，不用揉，用手給它按扁，再分成5份。

6.取一份用擀麵杖上下擀開，再擀成一個長方形，上面均勻刷上我們調好的油酥，從一頭捲起來，上下摺疊一下像這樣就可以了。

7.全部做好以後，我們取第一個做好的生坯用擀麵杖擀成一個圓形的大餅子。

8.這時候電餅鐺預熱倒入食用油，再刷均勻放入圓餅子，表面倒上雞蛋液，刷均勻喜歡吃蔥花的也可以撒上蔥花或者是白芝麻黑芝麻都很好吃，蓋上蓋子烙50秒雞蛋液完全定型我們給它翻個面。

9.在烙5分鐘翻個面，像這樣就可以出鍋啦，這樣烙出來的雞蛋餅非常的柔軟，當早餐是非常不錯的選擇哦，刷上醬料卷菜卷肉吃著都非常的香。

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