大塊頭，很耐吃 喜歡糯嘰嘰的別錯過 看起來有點複雜實際上很簡單 適合小白和新手 一份做下來大概可以切為40小塊
By Mattie夢婷
用料
- 吐司體 ：
- 杏仁粉 30克
- 椰子麵粉 80克
- 洋車前子殼粉 30克
- 赤蘚糖醇 12克
- 泡打粉 6克
- 海鹽 2克
- 軟化黃油 50克
- 椰漿 200毫升
- 檸檬汁/蘋果醋 2克
- 雞蛋 4個
- 內餡夾心 ：
- 椰子麵粉 15克
- 洋車前子殼粉 12克
- 赤蘚糖醇 20克
- 椰漿 250毫升
- 可可醬 ：
- 可可粉 3克
- 赤蘚糖醇 10克
- 椰蓉 20克
- 液體油 30克
- 淡奶油 25克
做法步驟
1、吐司體所有乾料食材混合拌勻
2、加入軟化黃油用手揉搓均勻
3、加入椰漿、檸檬汁用手揉勻
4、一個一個加入雞蛋像揉麵一樣揉成麵糰，靜置15分鐘備用
5、內餡體所有乾料食材混合拌勻
6、加入椰漿快速攪拌均勻成濃稠麵糊靜置10分鐘備用
7、可可醬乾料食材混合均勻
8、加入油類和淡奶油混合均勻備用
9、將吐司體和內餡體分為4等份
10、擀開吐司麵糰為橢圓形
11、將一份內餡體塗抹在表面
12、每一份都捲起來：先卷兩邊，再從前往後卷
13、包好來
14、同方向放入模具
15、用刀劃口，烤箱180烤30分鐘
16、取出刷可可醬在表面，烤箱180度再烤10分鐘
17、糯嘰嘰口感
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