有的粉絲說電餅鐺買了都閒置了好久，不知道幹嘛用。其實我倒是感覺，電餅鐺是廚房裡最實用的一款小家電。這麼說吧，我家的電餅鐺就從來沒閒置過。
電餅鐺這麼好的東西，我怎麼可能讓它閒置呢？烙大餅、煎鍋貼、水煎包、煎雞蛋、煎火腿、做手抓餅、發麵餅、小燒餅、饅頭片……用處太大了，怎麼也不可能閒置啊！
我家是純正的北方人，做麵食我最拿手。從小就跟著老媽學會了很多面食做法，後來又專門去學習了各種麵食的製作方法，還拿到了我心心念唸的麵點師證。
好了，言歸正傳。既然拿到了麵點師證，那我就來給小夥伴們分享一款我家做得最多的一個椒鹽芝麻燒餅的做法。
這個椒鹽芝麻燒餅不一般呀！表面金黃焦脆，裡面層次多，一咬滿口都是芝麻的香味兒，一層一層地撕著吃，那叫一個香！就算是沒菜，空口也能吃上兩三個。
這個椒鹽芝麻燒餅我用到的就是電餅鐺，沒有電餅鐺也可以用平底鍋。但我還是覺得電餅鐺做得更好吃，電餅鐺上下火雙面加熱，用時短，失去水分少，鬆軟不發硬，做出來的燒餅比平底鍋更好吃。
做法很簡單，只要記住配方，沒做過也能成功，我把這一個配方分享給群裡的網友們，都說做過一次太香了，越吃越上癮！具體做法接著往下看。
——【椒鹽芝麻燒餅】——
【食材】：麵粉250克，酵母3克，白糖3克，溫水150克，麵粉80克（油酥），食用油60克（油酥），椒鹽粉12克，蛋液適量，白芝麻適量
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作吧。先做餅皮，250克麵粉、3克白糖和130克溫水、3克酵母放入盆中，攪拌成絮，下手揉成一個麵糰。蓋上蓋子靜置10分鐘後，再揉一遍，麵糰充分吸收水分，麵筋舒展後，就會變得非常光滑了，然後蓋上保鮮膜開始發酵。
步驟二：麵糰發酵的時候，做一點兒油酥。80克麵粉放在小碗裡，加入12克椒鹽粉、60克食用油，攪拌均勻，就是椒鹽味兒的油酥了。有的椒鹽味兒比較淡，可以再適當加點兒鹽。
步驟三：麵糰發酵到2倍大，取出來。總有粉絲問發酵的時間，這個還真是不太好說，因為溫度不同，季節也不同，發酵的時間也有差異。最好的辦法就是看狀態，只要發酵到2倍大，拉開面團裡面是蜂窩狀態，聞一聞沒有異味就行了。
步驟四：案板上撒上面粉防粘，取出發酵好的麵糰，揉勻排淨空氣，揉到麵糰細膩柔潤的狀態，分成大小合適的劑子。
步驟五：取一個劑子擀成長條形的薄面片，用小刷子均勻地刷上油酥，從一邊捲起來，一邊抻一邊卷，面片越薄層次越多，整理成一個圓形面卷兒。
步驟六：不用再擀了，直接用手按壓一下，表面刷一層雞蛋液，雞蛋液有粘合的作用，可以將芝麻粘得很牢固。
步驟七：把白芝麻撒在案板上，刷蛋液的一面衝下粘上白芝麻，按壓一下沾滿。白芝麻用生的最好，防止烤糊。
步驟八：電餅鐺或平底鍋提前預熱，放入燒餅坯，一面烙3分鐘後，翻個面，再烙2分鐘，兩面烙至金黃就好了。如果用烤箱的話，需要提前預熱，200度烘烤16分鐘。
一款非常好吃的椒鹽芝麻燒餅，表面金黃焦脆，裡面是軟軟的一層一層，淡淡的椒鹽味兒，網友都說太香了，越吃越上癮。唉，我也沒忍住，剛出鍋就被我幹掉2個。
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