來源:中國新聞網
中新社烏魯木齊10月12日電 (胡嘉琛)“寧可三日無肉，不可一日無饢”，釋義了饢作為新疆美食的重要性。近年來，新疆提出大力發展饢產業。在產業融合態勢下，饢產業獲得長足發展，並逐漸成為富民增收的“名片產業”。
“這裡乾淨衛生，打(製作)饢條件好。我的收入也穩定。”在喀什市饢文化產業園，艾山江·玉蘇普告訴中新社記者，昔日自己在作坊打饢，銷售不穩定，每月銷售額最多3000元(人民幣，下同)。饢文化產業園的出現，為他帶來了新機遇。
此前，新疆饢的生產形式多以作坊為主。2018年，新疆提出大力發展饢產業，提高規模化、產業化、市場化水平。由此，以生產基地為主、產業融合發展的饢產業園在新疆各縣市興起。公開資料顯示，新疆已建成饢產業園近70個。
“我在饢產業園加工區租下一個饢坑，只需要繳納電費和天然氣費用。”艾山江·玉蘇普稱，自2020年9月入駐至今，每月收入都在5000元以上。“重要的是，各種饢由產業園銷售，我不用擔心賣不出去。”
圖為9月26日拍攝的新疆維吾爾自治區克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿克陶縣巴仁鄉巴仁村饢合作社。 中新社記者 富田 攝
喀什市饢文化產業園負責人呂元紅說：“產業園帶動了超2000人就業。日產的50萬個饢主要在喀什市區及周邊地區銷售。同時，我們積極拓展疆外市場和線上銷售渠道，並研發各類饢品，助推饢走向全國市場。”
喀什地區饢產業辦公室主任阿布都艾尼·斯地克稱，喀什地區在縣市、鄉鎮、村一級均進行了饢產業發展佈局。該地區目前已建成饢產業園14個，饢產業帶動就業3.7萬人，日產饢達654萬個，其中109萬個銷往疆外。
圖為9月25日拍攝的新疆維吾爾自治區克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市阿孜汗村饢合作社。 中新社記者 富田 攝
記者獲悉，喀什地區還推動饢產品出口海外，已於近日首次實現饢產品出口巴基斯坦、塔吉克。無獨有偶，位於新疆西北部的伊寧市依託地緣優勢，已將饢產品銷至哈薩克、烏茲別克等國。
新疆饢產業發展協會會長甫拉提·吾守爾介紹，饢產業促進了農業結構調整和林果業提質增效。同時，還帶動玉米、雞蛋、牛奶、葡萄乾、玫瑰花等農副產品的生產銷售，饢產業綜合承載能力顯著提升。
“目前新疆饢產業發展‘連結一產、立足二產、牽手三產’的成效初顯。”甫拉提·吾守爾稱，饢產業拉動了上下游產業鏈發展，如裝備製造、食品包裝、倉儲物流等。旅遊業的融入也使饢產業業態更加豐富。
圖為9月26日拍攝的新疆維吾爾自治區喀什市饢產業園。 中新社記者 富田 攝
記者觀察到，眾多饢產業園探索“工業+旅遊”模式。例如，喀什市、阿克蘇市饢產業園已成為國家3A景區，園區除生產加工區外，設有文化展示區、體驗區等。遊客既可參觀、體驗打饢過程，品嚐美食，還能瞭解饢的歷史和文化。
一張小小的饢餅，透過產業效益托起了大民生。資料顯示，新疆目前日產饢約2325萬個，日銷售額約5752萬元，饢產業吸納就業人員逾11萬人。以產業帶就業、助民增收的效果不斷凸顯。(完)
