國內很多地方都會有“家宴”，而且各有各的歷史，也各有各的味道。尤其在我國古代的時候，那些大戶人家都會有自己的“家宴”，在當地有統一的風俗，這些大戶人家自家的廚房也會烹飪出屬於自家特色的味道，久而久之也成為家族延續著的“家宴”。在我國曆這些眾多的“家宴”中，可以說是各有各的歷史，也各有各的味道，今天來說一說其中一個一定不能錯過的味道——“伯溫家宴”。
當然，我們先來了解一下“伯溫家宴”的歷史。“伯溫家宴”緣起劉基，劉基為明朝開國元勳，官至廟堂，卻念念不忘故土美食，在《萬里封侯》一詩中寫道“八珍鼎食，何如故鄉”。劉氏後人根據伯溫先生《多能鄙事》和民間流傳，選取一些具有紀念意義的菜餚，結合南田本地特產，逐漸形成了今日的“伯溫家宴”。
今天我們去到劉伯溫老家文成縣，去吃“伯溫家宴”，會看到“伯溫家宴”的選單，其中有白落地煎蛋、伯溫燒餅、瓦缸彘腳、蒲瓜幹、劉府豆腐、大紅大紫、兩袖清風、六月筍、國師魚、百合銀豆湯、文成圓芋、三元及第、石斛全雞、高山田螺等等。當然遠不止這些，只是這些菜色最具代表性。
在“伯溫家宴”眾多的菜色中，有兩道菜是一定不可錯過，也是一定要品嚐才不虛此行的。第一道就是——伯溫燒餅。這一面食，是劉氏後人紀念劉伯溫燒餅歌的故事而烹製的燒餅。和我們以往吃到燒餅不同的是，其個頭不大，以梅乾菜、豬肉為餡，皮薄酥脆，肉質細嫩。
在“伯溫家宴”眾多的菜色中，其中有一道菜是除了文成縣以外其他地方難以複製的，那就“劉府魚頭”。首先來了解這道菜背後的故事。相傳劉基每次回鄉，鄉親們必定送親自捕撈的鰱魚給他，他獨愛魚頭。久而久之，劉府廚師便燒得一手好魚頭，劉府魚頭也因此成為家宴中人氣最高的一道。瞭解了其背後的故事之後，我們來說說為什麼說“劉府魚頭”是其他地方無法模仿的一道。其實原因很簡單，劉府魚頭所選用的魚頭，則是文成天頂湖野生鰱魚頭，加以獨特的秘方烹飪方式，魚肉無泥腥味，口感細嫩，其他地方是無法烹飪出來這個口味的。
如今的文成縣有太多做“伯溫家宴”的餐廳，每一家都會有自己的味道所在，其中位於溫州市文成縣南田鎮武陽村·野舍武陽民宿也是“伯溫家宴”做得相當有名氣且地道的餐廳，“伯溫家宴”也是其最為響亮的一張招牌。在文成做“伯溫家宴”的餐館很多，但是這裡最具特色，這裡的每一道菜都和“劉伯溫”有關，每一道菜都有一個寓意深長的故事。這裡用“伯溫家宴”講述了關於劉伯溫的故事。這是我第二次來到這裡品嚐“伯溫家宴”，依然沒有品嚐完這裡的選單，我想我還會再來，因為這裡有太多的故事沒有聽完，有太多的美食沒有品嚐過。
