張運強
臨近巴江，大嶺頭山下，山坑水美，古祠紅門樓。這裡是花都區赤坭鎮有客家人居住的一條古村——下連珠村。
紅門樓是下連珠村張姓人家的祠堂，也是村中唯一一座頗具客家特色的的宗祠，俗稱“四角走馬樓”，因祠內可以任意騎馬行走而得名，可見“四角走馬樓”的規模和氣勢。
紅門樓張氏宗祠，初建於清嘉慶二十二年（1817）。現祠堂是張氏宗親從2018年3月開始集資，在原址的基礎上，歷經一年重建而成。祠堂門面牆仍然採用了紅砂岩的色澤，既喜慶又高貴，這種裝修風格，在當地罕有，是當地人皆知的標誌性地標，外地客人問路，只需問起紅門樓，就有人告訴你怎麼去。
宗親張鳳釗介紹，紅門樓張氏先祖是在19世紀初，從清遠龍潭遷來，有兩百多年的歷史。近代人才輩出，特別是政商界和文化界，但最令村中宗親津津樂道的是一面寫著“張發奎”的令旗。原來當年村裡有支醒獅隊，在將到年關時，為增加收入，改善一下村中族老貧困的生活，到省城表演，苦於沒有入城證，有個叫程繼堂的人，透過關係，找到了時任國民黨陸軍總司令的張發奎，拿了一面有“張發奎”的令旗，終使村裡的獅隊在省城暢通無阻，表演了一個正月，讓村中父老過了一個肥年。
小村客家文化濃，鄉土美食更勝似酒，村中農莊有對叫張福全和曾多好的夫妻，燒的一手好菜，他們把當地客家飲食文化和廣府飲食文化揉合，煲出更有特色的臭屁醋，做出酸梅鴨等一道道鮮美的菜餚。在農莊中，讓眾多食客欲罷不能的，還有兩款農家小吃——熟粉餈以及艾餈。
據聞夫妻二人由於厭倦了多年來的打工生活，又發覺很多人想品嚐健康地道的花都客家農家菜卻無門，於是去年萌生了回鄉開設農莊的念頭。
為了保證食材的優質，張福全夫婦專門開發了自家的三畝農田種植上時令蔬菜。農田裡，茄子、豆角、白瓜等蔬菜掛滿枝頭。同時，夫妻倆還租下一個魚塘，專門養殖魚、青頭鴨、雞等，讓它們“瘦身”。
另外，為了讓前來吃飯的食客在品嚐健康美味的農家菜同時，還能享受別緻悠閒的環境，夫妻兩人還在小院中擺放上數盆造型別致的盆景，種上五顏六色的花兒，鋪上青綠的草坪上，增設一架鞦韆。
“山上有花山下香”。張福全夫婦經營有方，特色鄉村飲食文化，吸引了八方遊客，他們慕名而來參觀遊玩，生意如出土竹筍節節高。”
現在，下連珠村在搞好鄉村經濟建設和文明建設的同時，正向著具有當地特色的社會主義新農村方向邁大步前進。
