導讀：夫妻為遠離肥胖、超重，主食這樣吃，自律就是對自己的健康負責。
人在年輕的時候，身體各項機能比較好，消化能力強，尤其發育正旺盛的階段，有人誇張地形容成“過一個門檻都要吃一碗飯”，隨著年齡的增加，全身各臟器的運轉速度也逐漸慢了下來，由於代謝速度減慢，加上運動量減少，導致營養過剩而囤積在體內，你看，大肚腩、水桶腰，成了很多中年人的“標配”，其實，人到中年完全可以有像青年時一樣，一個體格勻稱的外表，那麼辦法就是，堅持運動和把好關飲食關。
我們知道，大米和白麵的主要成分是碳水化合物，它進入體內主要轉化成糖，供給身體各種能量需求，如果攝入過多而又沒有消耗掉，就會轉化成脂肪儲存起來，長此以往，肥胖、超重就會找上門，所以，到了中年以後就要控制主食，以減少糖分的攝入，其辦法是少吃含糖高的食物，或找一些既能增加飽腹感，又不會給身體造成能量過剩的食物來代替，比如粗糧。
為遠離超重、肥胖，有一個健康的體重和身體，平時就要做到自律，我們夫妻二人除了堅持運動，不吃太油膩的食物及多攝入蔬菜水果外，就是重視主食的攝入，我們會經常吃各種雜糧豆類，如做成雜糧粥，雜糧饅頭，煮米飯時也會摻入玉米、高粱米、紫米、紅豆等雜糧，另外，還經常以莜麵為主食。
莜麵，是莜麥經過加工而成的麵粉，主產于山西、內蒙、河北。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，莜麵富含鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，是一種高蛋白、低糖的食品，另外，它所含氨基酸種類非常齊全，人體必需的8種氨基酸不但含量很高，而且平衡，其營養價值居穀類糧食之首，是一種兼顧營養又不至於使人發胖的健康食品，經常食用，對降低膽固醇，預防心腦血管病有一定的幫助。
莜麵的做法比較多，風格各有千秋，如做成飩飩、餃餃、栲栳栳（窩窩）等，還可加工成炒麵、糊糊、燕麥片，不僅是當地人的主要食品，而且也是出口外銷的名牌產品。
用莜麵做成的食品，如莜麵魚魚、莜麵窩窩，市場裡經常有賣，不過，我還是喜歡買原產地的莜麵--武川莜麵，回來自己加工，味道正宗、營養豐富，而且，自己做乾淨衛生，吃多少做多少，簡單到十分鐘的時間就能上桌。
【莜麵窩窩湯麵】
食材：莜麵200g、土豆1個、西紅柿、植物油、生薑、蔥、生抽、食鹽、胡椒粉、小米辣
製作過程：
1、將莜麵倒入盆中，準備一些開水倒入莜麵中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成沒有乾粉狀態時停止倒水，
2、晾至不燙手時下手揉麵，揉成一個光滑軟硬適中的麵糰。
3、用家用壓面機，將和好的莜麵壓成自己喜歡的形狀，我這裡壓成的是莜麵窩窩，你也可以壓成麵條的形狀。
4、準備一個蒸屜，上面鋪好防粘龍布，將壓好的莜麵窩窩整齊地擺在蒸屜上。注意不要鋪得太厚，以免粘連或不容易熟。
5、鍋中加入適量清水，將蒸屜放上，大火燒開，上汽後蒸十分鐘。
6、蒸莜麵的過程中，準備湯料。
土豆去皮切成丁；西紅柿去皮切成小塊兒；蔥、姜切絲、小米辣切段兒備用。
熱鍋加入少許植物油，下入蔥、姜、小米辣爆香。
7、把土豆丁放進來翻炒幾下，讓油裹面土豆表面，這樣煮的過程容易熟。
8、鍋中加入兩碗清水，大火煮開，轉中火將土豆煮熟。
9、當土豆煮至綿軟時，下入提前準備好的西紅柿塊兒，繼續煮開。
10、出鍋前調入生抽、食鹽、胡椒粉，撒入少許蔥花，如果有香菜，放點兒香菜段兒更美味，酸辣爽口的西紅柿土豆湯就做好了。
11、莜麵蒸十分鐘後關火，再燜兩分鐘開蓋，莜麵窩窩就做好了。
莜麵這樣蒸著吃，勁道美味，泡著酸辣爽口的土豆西紅柿湯吃，勁道又爽滑，非常的美味。莜麵的不僅含糖量低，而且，食用後飽腹感強，能延長胃排空時間，對預防肥胖及減肥都有很好的幫助。
小貼士：
- 莜麵蒸的時間不宜過長，否則口感發粘，另外，和莜麵的時候最好用開水燙。
- 莜麵不好消化，一次不要食用過多哦。
今天的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，熱愛運動，注重健康飲食，如果覺得分享對您有用，記得點贊、關注、分享哦，下期見。
