大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

滑溜裡脊

食材：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽

做法：

1、豬裡脊切片兒，加料酒，姜，鹽，澱粉，醃製15分鐘

2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。

3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。

4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然後加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！

蒜苗燒豆腐

食材：西紅柿、滷水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃；

2、油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；

3、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，新增少許熱水，用鹽和生抽調味；

4、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

肉沫茄子粉絲煲

用料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

蓮藕炒韭菜

材料：蓮藕一節、韭菜1把、小紅椒3顆、食鹽1勺

做法

1、小紅椒洗乾淨後切斜刀，韭菜清洗乾淨後切段，蓮藕去皮後切條鍋清水後瀝乾待用

2、在鍋裡倒入適量的花生油，開小火燒熱，倒入小紅椒爆香

3、把蓮藕調到進去中火翻炒2分鐘

4、放入半勺食鹽，翻炒均勻

5、把韭菜倒進去翻炒軟

6、放入半勺雞精和半勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

醬香吮指鴨翅

材料：鴨翅5個、大蔥1根、生抽1湯匙、糖3湯匙、老抽2湯匙、玉米油適量、白醋2湯匙、料酒1湯匙、八角2、香葉2-3、桂皮1、幹辣椒適量.薑片3.蔥段2

做法：

1. 鴨翅洗乾淨，表面劃幾刀。八角兩個，蔥段，薑片，幹辣椒，香葉，桂皮。

2. 鴨翅放進冷水鍋裡焯一下，焯出血沫撈出晾乾。

3. 起油鍋，放入薑片，蔥段，幹辣椒，香葉，桂皮爆香。

4. 然後放入鴨翅，炒炒至微微金黃色。

5. 加入一湯匙料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白醋，兩湯匙白糖。兩湯匙老抽，翻炒均勻上色。

6. 加入蓋過鴨翅的水，大火煮開小火燜半個小時到四十分鐘。

7. 悶煮過後，根據鍋內水分多少大火收汁，炒至粘稠後即可出鍋裝盤。

香辣雞絲

食材

三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙

做法

1.將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。

2.在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。

3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了。

4.把雞從水裡拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒。

6.加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。

鍋包肉

食材

裡脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙

做法

1.豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

2.將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。

3.將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。

4.所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。

5.鍋中留少量的底油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

6.然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋後散入香菜即可。

金針菇粉絲蝦煲

製作配料：金針菇1包 粉絲1把 蝦1斤 大蒜1朵 生抽3勺 蠔油1勺 鹽1/3勺 清水1碗

製作方法：

1、準備新鮮的大蝦；

2、先把蝦處理一下，蝦鬚蝦腳剪掉，蝦線用牙籤剔掉；

3、大蒜切成蒜末，澆上去一勺熱油，加入生抽、蠔油、鹽，用一碗清水稀釋一下；

4、砂鍋裡鋪上金針菇，舀2勺醬汁進去；

5、再把提前泡軟的粉絲加進去；

6、再把大蝦鋪進去；最後把醬汁全部倒進去；如果粉絲比較多要多加點清水進去，因為粉絲比較吃水，水少容易糊鍋底！蓋上蓋子燜5分鐘左右，出鍋撒上蔥花；

醬香烤雞翅

製作配料：雞翅20個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 黃豆醬1勺 生薑2片 大蔥1段 鹽半勺

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、把雞翅打上花刀，放在清水裡浸泡出血水，撈出來瀝乾水分，放在大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、黃豆醬、生薑絲、大蔥；

3、抓拌均勻之後，密封放冰箱醃製2小時或是提前醃一個晚上；

4、醃好之後，擺放在烤架上；上下火200度先烤15分鐘；

5、時間到了取出來，然後刷一層蜂蜜水；6、繼續放回去烤大約15分鐘左右；表面均勻上色即可；

蒜薹炒肉

-食材以及調味料的準備：前腿肉，蒜薹，蔥，姜，小米椒，豆瓣醬，生抽，冰糖，老抽，雞精。

-烹飪製作步驟過程：

1、前腿肉切塊，肥瘦分開，然後在沸水裡焯水去浮沫，撈出後備用。

2、蒜薹切小段後洗淨，蔥姜和小米椒備用。

3、起鍋開火，直接倒入肥肉煸炒出油後，在豬油裡倒入蔥姜、小米椒煸炒出香味，倒入瘦肉。

4、加入1勺豆瓣醬、生抽、冰糖略微翻炒後，加入溫水蓋鍋蓋大火轉中火燜煮20分鐘左右。

5、倒入蒜薹，加少量雞精和老抽調色，稍微燉一下後大火收汁。

6、湯汁收至濃稠即可盛盤享用，來一碗米飯，絕配！

紅燒豬手

食材以及調味料的準備：豬手，薑片，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，草果，冰糖，生抽，老抽，食鹽，花生油。

-烹飪製作步驟過程：

1、豬腳洗淨焯水，瀝乾水分。

2、鍋中加適量花生油燒熱，放入冰糖炒至融化，再倒入豬手翻炒5分鐘。

3、然後加入薑片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、草果、生抽、老抽和食鹽，翻炒均勻。

4、再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，再小火煮40分鐘即可。

乾鍋花菜

材料：

五花肉150克，花菜半個，蔥薑蒜末適量，紅彩椒半個，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黃豆醬2勺，番茄醬2勺。

做法：

步驟1.花菜洗淨，掰成小塊。放鍋裡焯兩分鐘。

步驟2.撈出控水備用。

步驟3.五花肉切片。

步驟4.鍋里加適量油，放蔥薑蒜末爆香，放五花肉炒出油。

步驟5.轉小火，加兩勺料酒。（勺子有大有小，請根據自家的勺子酌情新增）

步驟6.兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺黃豆醬、兩勺番茄醬、翻拌均勻。

步驟7.接著下花菜。

步驟8.紅彩椒粒，翻炒均勻出鍋。口味重的加適量鹽。