俗話說：“民以食為天食，以安為先”。如果味食品和健康言論評比一個“排行榜”，那“食物相剋”一定是名列前茅。
現在柿子大量上市，有些人說柿子和酸奶一起吃會出現中毒死亡情況；柿子和螃蟹一起吃更容易威脅生命；柿子和香蕉一起吃，容易損害身體……
這些言論想必大家都有聽說過，您真的相信了嗎？關於柿子的搭配禁忌，希望大家還是提前瞭解認真對待。
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為何“一個柿子十副藥”？
柿子是一種非常好的養生食物，適量攝入不僅可以激發食慾，補充各種營養素，促進營養物質吸收補充能量，還有助於強健體魄。
雖然說“一個柿子十副藥”的說法相對誇張，柿子畢竟只是一種食物，它不會起到任何治病的作用，還需要客觀公正看待。
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柿子中的營養價值
柿子營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、果膠、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、碘、瓜氨酸等營養元素。
柿子中的果膠是一種水溶性膳食纖維，每100克柿子含膳食纖維1.4克幫助改善便秘，維持腸道乾乾淨淨，柿子中含有尼克酸，單寧酸等有機酸，有助於促進腸胃消化，改善食慾。
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柿子和螃蟹可以一起吃嗎？
專員種柿子含有維生素C螃蟹含有五價砷元素，兩者一同食用就會出現五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷），此種物質正是劇毒物“砒霜”。
事實上維生素C能夠將五價砷還原成三價砷僅存在理論上的可能，實驗資料顯示，按每公斤螃蟹當中含有0.5毫克的無機砷進行計算分析，想要將其中所有的砷元素還原成砒霜，理論上需要一次性攝入超過100公斤的螃蟹。
另外有些人說柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白質起到反應產生沉澱，導致結石這種說法也是不靠譜的。兩者同時吃並不會誘發消化不良等問題，但是對於患有嚴重胃病的人應該控制攝入。
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柿子不能和酸奶一起吃？
柿子和酸奶不能一同吃的言論，屬於典型的柿子與高蛋白食物相剋的言論，有些人說柿子與酸奶會導致胃結石，甚至會在半小時內死亡，真的是這樣嗎？
對於這則言論原理是這樣的，酸奶是由新鮮奶類發酵製成，本身而言是一種富含優質蛋白質的食物。
柿子中富含鞣酸，特別是沒有完全成熟的柿子中含量更高，這時候如果攝入柿子和酸奶兩種物質會發生反應。鞣酸+蛋白質＝一種不溶物胃酸的沉澱物質；
除此之外，鞣酸進入胃部之後，還容易使消化道中的酶失去原有活性，影響正常消化和吸收，嚴重者甚至出現胃結石等。
但是說柿子和酸奶同時吃會威脅生命，這是一則不真實言論。從實際情況出發，考慮平時所吃的柿子數量和酸奶數量，根本不至於導致出現消化不良。
就算你一次性同時吃10個柿子，並且飲用10斤酸奶。可能出現消化不良問題，但稍微調整飲食就能慢慢恢復。
言於此，“柿子＋酸奶＝結石/死亡”的盛傳言論屬於謠言，對於正常人來說，只要科學食用，並不存在什麼問題。
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柿子和香蕉一起吃容易“生病”？
其實謠言原理還是我們熟知的那種江湖傳言，柿子和香蕉一起吃容易在胃部形成結塊，這樣就會導致胃結石出現，甚至會影響正常消化和吸收，也會危及生命。
這個問題和其他富含蛋白質的食物一樣，假設一次性攝入巨量香蕉，那其中的蛋白質會和柿子中的鞣酸物質發生反應，影響正常消化和吸收。
但是考慮到正常人，每天吃香蕉數量和一次攝入柿子數量出現中毒，胃部結石以及死亡風險實在太低了，完全就是不靠譜的言論。
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柿子，本身是一種“不易消化的食物”：
柿子之所以不好消化，更大層面原因是由於其中所含大量鞣酸物質，它有一個特性是使蛋白質凝固。假設人體一次性攝入大量鞣酸在胃部特殊環境下，胃中的蛋白質就會和這些乳酸相互作用，破壞蛋白質分子。
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吃柿子應注意什麼？
不要空腹吃
如果空腹吃柿子，柿子中的鞣酸與胃酸相遇會增加，胃部酸度增強，對胃黏膜刺激，甚至會誘發腹痛腹瀉情況，為了減輕對胃部粘膜刺激，建議在飯後半小時左右食用柿子，更有助滿足營養需求，還有助於強健體魄。
不宜多吃
吃柿子一定要控制好量，對於正常健康人而言，隔三差5吃一次就可以了，如果一天攝入量超過兩個，就會增加寒性體質。特殊人群應該根據自身情況嚴格把控，比如慢性胃病患者，糖尿病患者，缺鐵性貧血患者以及病後初愈的人群，要根據自身病情攝入柿子。
吃完柿子要漱口
柿子當中含有較多糖分糖和鞣酸，都是容易腐蝕牙齒的物質，吃完柿子之後一定要及時漱口並且刷牙，保護牙齒健康。
過敏人群要忌口
有些人天生屬於過敏體質，如果你吃完柿子之後，出現面板瘙癢等過敏現象，那麼勸你還是趕緊忌口，不要吃這種水果了，否則很可能威脅健康。
