春天到了，記得常吃這些應季蔬菜，富含維生素A，順應時節而食
中醫上講，五臟和五行還有自然界是對應的，比如春天，中醫常說要養肝，所以春天對應的就是肝臟。立春過後，氣溫逐漸升高，所以自然界就處於一個生髮向上的環境，人體為了適應，自然也會出現一些調整。
春天到了，我建議大家常吃這些應季蔬菜，富含維生素A，順應時節而食。首先我們不管食材含有哪些營養，只要跟著季節，食用一些當季的食材，總是對身體有好處的。現在因為大棚種植，所以很多人分不清春天有哪些應季蔬菜。但其實春天萬物復甦，絕大部分青菜、芽菜等，都是春天的應季蔬菜。
春天吃的蔬菜，一定要挑選一些富含維a的，因為維a對肝臟有好處，對眼睛也有好處。
比如菠菜：
菠菜富含維a、胡蘿蔔素、維C、維K等營養。
【菠菜豬肝湯】
食材：菠菜、豬肝、姜、料酒、鹽、白糖、枸杞。
步驟1
菠菜清洗乾淨，豬肝切片沖洗乾淨，浸泡在水裡備用。
步驟2
鍋中燒水，菠菜下鍋焯水，去掉草酸，然後撈出備用。
步驟3
另起一鍋，加水燒開，放入薑片，倒入料酒，然後放入豬肝煮熟，最後再加菠菜，加點鹽和白糖調味，撒些枸杞就可以出鍋了。
比如胡蘿蔔：
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在體內就可以轉化成維a。
【胡蘿蔔煎餅】
食材：胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、味精、食用油。
步驟1
胡蘿蔔洗乾淨，切成細絲，然後打入一個雞蛋，加2勺麵粉，再加鹽和味精調味，攪拌成麵糊。
步驟2
起鍋燒油，倒入麵糊，煎熟成餅，就可以關火出鍋了。
比如豌豆苗：
豌豆苗富含胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素等。
【清炒豌豆苗】
食材：豌豆苗、辣椒、蒜、鹽、味精、食用油。
步驟1
豌豆苗清洗乾淨，瀝乾水分，再切點蒜片和辣椒段備用。
步驟2
起鍋燒油，放入蒜片和辣椒段爆香，再加豌豆苗爆炒。最後加鹽和味精調味，就可以出鍋了。
還有韭菜、青椒、薺菜、西紅柿……，很多蔬菜都含有豐富的維a。
