新的一年過得真快，年三十吃團圓飯，大年初一拜年，大年初二初三走親訪友，正月初四立春，又美美地看了一場冬奧開幕式，真的是一場視覺盛宴，初五舉家遊玩，初六開市，陸陸續續的要回到工作崗位了，正月初六也是送窮日，記得吃7樣送“窮鬼”，擺3果“招財納福”，窮氣送出門，家順業順，一年順順利利。

驢打滾

驢打滾是一種零食小吃，有的地方也叫做豆麵糕。大年初六，送“窮鬼”，吃塊“驢打滾”，寓意新一年的生活更美好。

推薦美食：【驢打滾】

所需食材：糯米粉 牛奶 豆粉 紅糖

1、準備400克糯米粉，再準備250毫升牛奶，都倒入盆中，然後再攪拌成麵糰，簡單地揉成一個光滑的麵糰，放在一邊醒20分鐘

2、麵糰醒好之後，揉一揉，然後直接掰成小塊 放進隔油紙裡面，之後放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸20分鐘

3、準備200克黃豆粉，也可以直接將黃豆炒熟，然後再放進破壁機裡面，直接打成黃豆粉，把弄好的黃豆粉直接放進鍋中，小火慢炒，一直炒到黃豆粉微微焦黃，能夠聞到香味。

4、炒好的黃豆粉直接放在彩板上給涼一下，然後再再準備適量的紅糖，直接擀成沒有顆粒的紅糖粉然後再將紅糖粉跟黃豆粉充分的混合在一起。

5、糯米糰蒸熟之後取出 直接倒進黃豆粉裡面，然後整理一下，擀成一個薄一點的面片，再準備適量的豆沙餡，均勻地鋪在底部 攤成薄薄的一層就可以了

6、弄好之後，從一端捲起來，然後切成小塊，美味好吃的驢打滾就做好了。

雞

大年初六也要吃雞，老傳統當傳承，人們常說“吃啥補啥”，吃雞翅寓意“飛黃騰達”，吃雞腿寓意“龍騰虎躍”，吃雞抓寓意“摟財進寶”。

推薦美食：【鹽水雞】

所需食材：雞

調味料：鹽 花椒 白芷 花椒 八角 桂皮 香葉 小茴香 山奈 黨參

1、準備一隻新鮮的雞，先把雞給處理一下，雞身上的絨毛處理一下，然後再清洗乾淨，雞爪 雞屁股都剪掉，雞的內臟也要清洗乾淨，清洗乾淨之後，直接放在一邊控幹水分備用

2、鍋中不放油 也不放水，然後燒乾 放入鹽 再放入花椒 小火慢炒，一直炒出花椒的香味，再繼續炒，炒到花椒微微焦黃的時候盛出備用

3、取出洗淨的雞，把炒好的鹽巴直接塗抹在雞的身上，塗抹均勻，尤其是肉厚的地方，一定要多塗抹一些，這樣比較容易入味。全部塗抹好之後，然後再蓋上保鮮膜 放在一邊醃製20分鐘左右。

4、準備一根盤子，放入白芷 花椒 八角 桂皮 香葉 小茴香，再放入一些山奈 黨參，然後再倒入熱水 浸泡一下 這樣比較入味

5、雞醃製好之後，鍋中燒水，直接把水燒開，然後取出醃製好的雞，放進熱水裡面，三提三放，這樣肉會更加緊緻，然後把泡好的大料直接放進鍋中，

6、大火煮五分鐘，再放入鹽 胡椒粉 雞精 胡椒粉調味 之後再淋入高度白酒，放入蔥姜，再把雞給放進去，小火煮15分鐘左右

7、煮好之後，關火 繼續燜20分鐘，燜好之後，撈出 涼30分鐘，然後再切成小塊，美味好吃的鹽水雞就做好了。

糖糕

正月初六要出遠門，還要記得吃糖糕，糖糕是一種油炸的小吃，圓圓的，炸的時候在油鍋裡面不停地翻滾，吃糖糕寓意新的一年“財源滾滾”、“步步高昇”、“甜甜蜜蜜”。

推薦美食：【炸糖糕】

所需食材：麵粉 白糖 白芝麻 黑芝麻

1、鍋中放入500毫升清水，然後再打入30克白糖，如果比較喜歡吃甜的話，可以多放入一些白糖，大火燒開，一直燒到白糖融化，然後再繼續燒至熱水滾開。

2、熱水燒開之後，直接調成最小火，然後再倒入250克麵粉，不斷地攪拌，一直攪拌成糊狀，然後再關火。繼續攪拌散熱，防止糊鍋底

3、攪拌好之後，面板上塗抹食用油，把燙好的麵糰放在案板上，然後整理一下，切成多個小麵糰，放在一邊晾一晾

4、準備一個小碗，碗中新增適量的白糖，再放入一些麵粉，之後再新增白芝麻 黑芝麻適量，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

5、等到麵糰自然放涼後，然後搓一搓揉一揉，搓成一個光滑的麵糰，然後再擀成一個稍微厚一點的面片，在表面放上一些麵粉，再放入一些食用油，弄成均勻的油酥，塗抹均勻，然後再從一端給捲起來

6、捲起來之後，直接搓均勻，然後再搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，蓋上保鮮膜 放在一邊備用

7、取出小劑子，團圓按扁，按壓出一個小窩，然後再放入餡料，團圓，輕輕按扁，放在盤子裡面備用

8、鍋中燒油，油溫五成熱 把弄好的糖糕直接放進鍋中炸一炸，炸的時候勤翻面，放在沾在鍋底，炸到漂浮起來，翻面使其受熱均勻 上色也均勻

9、糖糕炸到外皮焦黃酥脆，鼓鼓的，就可以盛出控油了，美味好吃的炸糖糕就做好了。

油條

正月初六也有吃油條的習俗，正初六就開市了，早上吃一些自制的油條，油條在炸的過程中，經過膨發，成條直順的大油條，寓意來年發財，萬事順利。

推薦美食：【炸油條】

所需食材：牛年 雞蛋 麵粉

調味料：鹽 小蘇打 酵母粉

1、盆中倒入200毫升牛奶，再打進去一個新鮮的雞蛋，之後新增3克鹽 2克小蘇打，再新增4克酵母粉，充分地攪拌均勻，使酵母粉完全融化

2、攪拌均勻之後，少量多次地新增麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然後再下手揉成麵糰，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，

3、麵糰揉好之後，取出移到面板上，然後再搓一搓揉一揉，搓成光滑的麵糰，準備一張保鮮膜，直接放進保鮮膜裡面，包裹起來，包裹嚴實，放進冰箱冷藏發酵儲存，直接儲存12小時以上

4、麵糰發酵好之後取出，面板上塗抹食用油，然後把面團團圓按扁，直接擀成一個長方形的面片，不要太薄了，也不要擀得太厚了，最後擀成一個長方形的面片就可以了。

5、全部都弄好之後，直接切成長條狀的面劑，然後再一個個地打上水線， 兩兩疊放在一起，之後再用筷子按壓一下，從中間切開，切成小段，之後再整理一下。全部弄好，蓋上保鮮膜 二次醒發15分鐘

6、鍋中燒油，油溫五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，把發酵好的油條放進鍋中炸一炸，放進去之後，不停地翻動，使其快速蓬鬆，炸到定型的時候，翻面使其受熱均勻

7、油條炸好撈出控油，美味好吃的炸油條就做好了

麵條

正月初五初六返程的人越來越多，我國很多地方素有“上車餃子下車面”的習俗，大年初六吃長壽麵，有長命百歲的寓意，初六煮碗長壽麵，討個好彩頭。

推薦美食：【蔥油拌麵】

所需食材：麵條 蔥 蒜

調味料：生抽、 陳醋 老抽、之後繼續新增鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油

1、準備一把乾麵條，要準備比較圓的哪一種，寓意團團圓圓。先把乾麵條放在一邊備用。

2、鍋中燒水，放入一勺鹽，這樣可以增加麵條的底味，煮出來的麵條也比較勁道，等到水燒到冒密集小泡泡的時候，把乾麵條直接放入鍋中，來回的攪動 ，使麵條受熱均勻，防止粘在一起。

3、煮麵條的時候，不用煮得太熟了，一直煮到八分熟就可以了，用筷子輕輕一夾，能夾斷就行了。

4、煮好的麵條撈出來，然後直接放進涼水裡面過涼，這樣可以防止麵條粘在一起，過涼水的麵條吃起來也比較勁道。

5、接下來準備一些小蔥，先把小蔥切成蔥段，切好放入盤中備用，再準備一些小蔥，直接切成蔥花，切好放入盤中備用。再準備一些大蒜，直接剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放入碗中備用

6、準備一個小碗，調一個美味的料汁，往碗中新增一些生抽、 陳醋 老抽、之後繼續新增鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 再新增一些清水 充分地攪拌均勻，放在一邊別用

7、鍋中燒油，油熱之後，放入蔥段 直接炸蔥油，蔥段直接炸幹之後，盛出，然後再倒入調好的料汁，大火燒開

8、料汁燒入味之後，直接把麵條給新增進來，攪拌均勻，使其上色均勻也入味，攪拌均勻之後直接盛入盤中，然後再撒上蔥花，美味好吃的蔥油拌麵就做好了。

餃子

正月初六吃餃子，很多地方都有這樣的習俗。餃子形似元寶，初六出門遠行吃碗“送行餃子”，寓意一路順風。

推薦美食：【豬肉大蔥餡餃子】

所需食材：餃子皮 肉 蔥 姜 雞蛋

調味料：花椒 鹽 生抽 老抽 蠔油 香油 十三香

1、準備一把花椒 ，先把花椒放入碗中，倒入熱水 然後再攪拌均勻，放在一邊泡發20分鐘左右

2、接下來準備一個四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再切成小塊，切好之後，直接盛入絞肉機裡面，打成肉泥，也可以自己剁肉餡，剁出來的肉餡比較好吃，肉餡弄好之後 直接放入盆中

3、接下來準備一些生薑，先切成薑片，再改刀切成薑絲，最後切成薑末，也可以剁成薑末，弄好的薑末直接放入碗中，再準備一些大蔥，先切成蔥絲，再改刀切成蔥末 把切好的蔥末放入碗中

4、取出弄好的肉餡，把花椒水分三次新增到肉餡裡面，；每次新增後都朝著一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠，花椒水要全部新增到肉餡裡面

5、花椒水新增完攪拌均勻後，接下來開始調味，打進去一個新鮮的雞蛋，再新增鹽 生抽 老抽 蠔油 十三香 然後充分的攪拌均勻

6、攪拌均勻之後，把裡面的蔥末 薑末給新增進來，充分地攪拌均勻之後，然後再往裡面新增一些香油，這樣會比較香

7、接下來取出餃子皮，放入餡料，用包餃子的方法收口，，美味好吃的餃子就包好了，放在一邊備用

8、鍋中燒水，新增少許鹽，水開後下入餃子，等到滾開之後，直接點三次水，煮熟盛入碗中，美味好吃的餃子就做好了。

吃煎餅

正月初六吃煎餅，很多地方也有吃煎餅的習俗，吃煎餅多放一些生菜，把窮氣打發走，寓意新一年的日子財運亨通、步步高昇。

推薦美食：【煎餅果子】

所需食材：黃豆、 小米、 玉米粒 、綠豆 麵粉 進 生菜 火腿

調味料：甜麵醬，花生醬、蠔油 孜然粉， 鹽

1、準備適量的黃豆、 小米、 玉米粒 、綠豆，比例根據自己的喜好來新增，也可以新增自己喜歡的豆類雜糧，然後全部放進破壁機裡面，啟動直接打成粉末狀。

2、打好的麵粉直接放進盆中，再新增適量的麵粉，新增一些鹽，增加麵粉的筋性，再新增5克小蘇打，之後再少量多次地新增溫水，我這裡添加了500毫升溫水，邊新增邊攪拌，一直攪拌成老酸奶狀的稀麵糊就可以了

3、準備一個小碗 ，調一個美味的醬料，新增一勺甜麵醬，花生醬、蠔油 孜然粉，新增一些食用油，充分地攪拌開，放在一邊備用

4、接下來開始製作煎餅裡面的薄脆，準備一個大碗，新增200克麵粉。再新增一些鹽，充分的攪拌均勻，然後少量多次的新增溫水和麵，攪拌成大一點的面絮，下手揉成一個軟硬適中的光滑麵糰 放在一邊醒30分鐘

5、麵糰醒好取出，直接擀成薄面片，儘量擀得薄一點，然後再切成方形的小面片，大小均勻，全部弄好放在一邊備用

6、鍋中燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，把弄好的面片放進鍋裡炸一炸，炸至一面焦黃的時候，翻面繼續炸另一面，兩面都炸至焦黃酥脆的時候 盛出控油

7、電餅鐺預熱刷油，然後舀入一勺雜糧麵糊，用刮板給他攤均勻，攤成薄薄的一層，底部微微定型的時候，直接打進去一個新鮮的雞蛋，然後給他搗碎

8、雞蛋弄均勻後，然後撒入一些黑芝麻，均勻地撒在雞蛋上，一直烙到雞蛋定型後，直接翻面 再塗抹上自制的醬料 塗抹薄薄的一層就可以了

9、塗抹均勻之後，直接放入生菜 火腿條 再放入薄脆，從一端捲起來，美味好吃的煎餅就做好了，正月初六吃煎餅，寓意新的一年財運亨通、步步高昇。

正月初六擺三個水果，寓意新年順順利利，家順業順，事事順利

第一樣：蘋果

蘋果也被稱為平安果，正月初六吃蘋果，寓意平平安安，出門在外一路平安。正月初六過後，很多家人要出遠門，擺上蘋果祝福他們平平安安。

第二樣：橘子

正月初六要吃橘子：橘子的諧音是“吉子”，正月初六要開市了，也是上班的第一天，人們都希望取得個“開門大吉”，所以正月初六吃一些橘子，寓意吉利和吉祥。

第三樣：柚子

柚子的諧音是“遊子”，正月初六是返程高峰期，出門的時候帶上父母給的柚子，寓意夠順順利利，不忘家鄉父老。