2018年非瘟爆發以來，中國豬業發生了一場天翻地覆的地震：小散戶退出江湖，大企業狂飆突進，新技術華麗登場，新政策重磅亮相。這種突如其來的鉅變，堪稱一場豬業變革。
世界養豬看中國，中國養豬看廣東。作為改革的前沿陣地，也作為中國養豬業規模、理念、技術最具優勢的養豬區域，廣東在這場豬業變革中，毫無疑問起到了引領潮流的風向標作用。
2019年以來，廣東畜牧業大力推進四個轉型：從小散養殖向標準化規模養殖轉型、從粗放養殖向綠色科學養殖轉型、從小型屠宰廠點向一體化現代化屠宰企業轉型、從調畜禽向調肉品轉型，努力構建產業高階、優質高效，佈局合理、產銷協調，環境友好、綠色安全的新發展格局。
這四個轉型取得全國矚目的積極成果，引起業界高度關注。2021年12月，廣東省農業農村廳明確提出，十四五期間，廣東畜牧業要堅持推進這四個轉型。
四個轉型的成果何在？
其一，迅速恢復產能，完成穩產保供任務。面對非洲豬瘟帶來的一系列挑戰，廣東畜牧業頂住壓力，在新的機制、新的經營模式、新的生產模式的基礎上，實現了產能恢復。根據國家相關部門的要求，廣東也要完成70%的生豬自給率。2021年，廣東生豬出欄3336.63萬頭，順利完成任務。
其二，打造技術高地，引領豬業高質量發展。廣東養豬業歷來在全國具有標杆意義，但部分省份已經開始奮起直追。廣東力推四個轉型，恰到好處，它有力推動了新技術、新理念、新模式在養豬業的落地，讓廣東繼續引領風騷。落後的產能逐漸被自然淘汰，綠色養殖、智慧養殖趁勢而起。以高樓養豬為例，目前全省已超過170多家，其中最高層高達17層，驚豔了全國。
其三，率先改革，探索分割槽防疫模式。眾所周知，由於非洲豬瘟的威脅，整個養豬業至今如履薄冰。非洲豬瘟是一種靠接觸傳播為主的烈性病，權威資料顯示，目前超過100起官方公佈的疫情與跨省運豬有關。2019年，廣東會同其他中南五省率先在全國禁止非中南區以外的生豬調入，為全國分割槽防控探索出了成功經驗。
其四，深度引導，保障豬肉安全。豬糧安天下，中國人平均每年吃豬肉接近40公斤。食在廣東，廣東人更是熱愛美食。保障舌尖上的豬肉安全，是人心所向。無論是小型屠宰場轉型為現代化屠宰企業，還是從調豬向調肉轉型，最終都能讓環境更友好、動物更健康、食品更安全。
中國豬業的變革仍在如火如荼進行，影響其深度變革的因素，不外乎行情、疫病、政策、資本等。其中，政策的引導作用，至關重要。
未來，廣東養豬業能否繼續站在全國的制高點？能否繼續為其它省份貢獻先進經驗？能否繼續在這場中國豬業的變革中扮演引領者的角色？關鍵就在於，廣東能否堅持推進四個轉型。
大浪淘沙，剩者為王。廣東養豬業的格局、模式、企業、個人，都可能被這四個轉型影響。從業者，務必重視。
2022年，南方農村報將推出廣東畜牧業“開新局”系列報道，聚焦廣東畜牧業的四個轉型，深度解讀廣東畜牧業，歡迎關注。
【策劃】嚴亮 麥倩明
【統籌】彭進 吳昊暉
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【編輯】張帆
