來源：生命時報
廣東省中醫院副院長 楊志敏 □張嘉文
炎熱的夏季，很多人易出現胃口不佳、煩躁口渴，不妨在家燉一碗甘香可口的椰子茅根排骨湯，有清熱降火的功效。
具體為：鮮椰子1個，生薑30克，鮮茅根30克（幹品量減半），胡蘿蔔1個，豬排骨300克，食鹽適量。先把椰子水倒入鍋裡，椰子肉切塊；胡蘿蔔切塊；豬排骨砍段焯水備用。把所有食材一起放入鍋內，加入適量清水，大火煮開後，小火煮1小時，調味即可。
椰子性平味甘，果肉具有補虛強壯益氣的功效，椰子水更能清潤解渴。茅根味甘，可以清熱解毒、涼血止血。胡蘿蔔有補肝明目、增強體質的作用。本湯品甘甜清香、清熱補虛，非常適合天氣炎熱的夏季飲用，有保健功效。
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