春季萬物復甦，生機盎然，中醫認為，肝在五行中屬木，與春季相應，所以春天是養肝的好時機，肝火旺盛不利於身體健康，春天感覺心煩氣躁想發火，就是常說的“肝火旺盛”，這個可能和冬季過於油膩的飲食有關係，一整個冬季為了抵禦寒冷，日常飲食會多吃一些肉類，但進入春季之後飲食要和冬季相反，主要以清淡為主、少吃高油高脂肪的食物，多吃一些瓜果蔬菜，尤其是春天應季的春菜，吃的清淡一些能減少腸胃負擔，也有益於肝臟；下面和大家分享5種適合春季吃的食物，不僅養肝還能減少腸胃負擔，讓你活力滿滿迎接春天!
一、【雞蛋】
雞蛋是日常生活中最常見的一種食材，蛋白質含量高，熱量低，優質的蛋白質能起到很好的護肝作用，所以平時要經常攝入高蛋白低熱量的食物，那雞蛋就成了首選，不僅因為它常見，主要的還是物美價廉，平時在日常飲食中怎麼增加雞蛋的攝入呢？早餐的水煮蛋，中餐或者晚餐的時候可以加一個雞蛋的菜，例如：番茄炒蛋、蒸蛋等等；
二、【蒲公英】
蒲公英是又叫“婆婆丁”，它有清熱解毒、消腫散結、利尿、抗炎、抗菌的作用，蒲公英不僅是一種藥材，也是一種食材，是春天常見的一種野菜，清炒、涼拌味道都是不錯的，下面和大家分享一個涼拌蒲公英雞蛋的做法；
【涼拌蒲公英雞蛋】
【原材料】蒲公英、雞蛋、大蒜、小米辣、料酒、食鹽、食用油、米醋；
【涼拌蒲公英雞蛋做法】
1、蒲公英是野菜，一定要清洗乾淨，洗好之後下鍋焯水，鍋中水燒開，加一勺食鹽和少許食用油，加入蒲公英，焯水1-2分鐘焯水能去掉蒲公英一部分的苦味，吃起來更爽口好吃，還有就是滾燙的開水能起到殺菌的作用；蒲公英焯水變軟之後，馬上撈出來放在冷水中過涼，過涼後的蒲公英擠幹水分，切成末；
2、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒去腥，攪打成雞蛋液，鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱下入雞蛋液，攤成雞蛋餅，等蛋液完全凝固，關火出鍋，出鍋後把雞蛋餅切成小塊；
3、準備一個大碗，加入蒲公英、雞蛋碎、小米辣和蒜末，開始調味，加一小勺食鹽、一勺米醋，攪拌均勻，好吃的涼拌蒲公英就做好了；
三、【紅棗】
紅棗性溫，含有蛋白質、氨基酸、糖類、各種維生素以及微量元素，具有補脾益氣、養血安神的功效、保護肝臟、增強免疫力的功效，紅棗的食用方法有很多，常見的蒸、燉、煮都是可以的，還可以泡茶、煮粥、做甜點等等，紅棗雖然好處多多，但是食用要適量，一般每天3-5顆就夠了，吃多了容易上火或者是導致胃脹氣，下面和大家分享一個紅棗粥的做法，還搭配了其它的食材，讓營養更加豐富；
【糯米百合紅棗粥】
【原材料】糯米100g、百合20g、紅棗50g、花生80g、紅糖適量；
【糯米百合紅棗粥的做法】
1、準備好的糯米清洗乾淨，提前2小時浸泡，浸泡好的糯米放在電壓力鍋中，加入清洗乾淨的百合、紅棗和花生米，加入適量的清水；
2、電壓力鍋選擇“雜糧粥”也可以選擇放在砂鍋中熬，但需要的時間比較久，而且要經常攪拌，避免糊鍋；
3、煮好後加入紅糖，攪拌均勻，益氣補血養肝的糯米百合紅棗粥完成；
四、【枸杞】
枸杞是日常生活中常見的泡茶良品，除了泡水喝，平時在燉湯或者煮粥的時候也會加一些進去，枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養元素，尤其是枸杞中含有的枸杞多糖，對肝損傷有保護作用，所以說枸杞有養肝明目、滋陰潤肺的功效；下面用枸杞和大家分享一款常見的水果茶；
【蘋果紅棗枸杞茶】
【原材料】蘋果1個、紅棗8顆、枸杞適量；
【蘋果紅棗枸杞茶的做法】
1、準備好的蘋果去皮，切成小塊，蘋果核是不要的，紅棗和枸杞放在清水中清洗一下；
2、把準備好的蘋果和紅棗倒進奶鍋裡，加入適量的清水，大火煮開，煮開之後轉小火燉煮8分鐘；
3、出鍋前2分鐘加入枸杞，酸酸甜甜的蘋果紅棗枸杞湯完成；
五、【菠菜】
春天要多吃一些綠色蔬菜，春菜的選擇有很多，菠菜就是其中的一種，菠菜是含鐵量非常豐富的一種蔬菜，有補血滋陰、護肝明目、助消化的功效，但是菠菜中含有大量的草酸，建議焯水之後再烹飪，下面和大家分享一個菠菜餅的做法，特別適合不愛吃蔬菜的小朋友，做法也很簡單；
【菠菜餅】
【原材料】菠菜適量、雞蛋、麵粉、食鹽；
【菠菜餅的做法】
1、準備好的菠菜清洗乾淨之後焯水，鍋中水燒開，加一勺食鹽和少許食用油能避免菠菜在焯水的時候變色，把菠菜放進去，等菠菜變軟快速撈出來放在冷水中過涼，菠菜過涼之後撈出來，擠幹水分，切成菠菜碎；
2、切好的菠菜碎放在一個大碗中，加入一勺食鹽，打入一個雞蛋，先攪打均勻，再加入適量的麵粉，這裡是不用加水的，菠菜中含水量是比較高的，攪拌成這樣特別柔軟的麵糰，這樣含水量比較高的麵糰做出來的餅非常柔軟，放涼了也不會硬；
3、在案板上撒上多一點的乾麵粉，要防粘，取一小塊麵糰放在案板上，在麵糰上也撒上少許乾麵粉防粘，用擀麵杖將它擀薄擀圓，擀成薄薄的麵皮就可以了；
4、平底鍋刷上少許食用油，把做好的菠菜薄餅放進去，底面定型變色之後翻面，烙到兩邊都變色，出鍋，這樣做的菠菜餅可以當早餐也可以做主食，營養健康，味道也非常好；
【溫馨提示】
1、日常飲食中儘量少飲酒，尤其是白酒；
2、春季可以適量運動，保持心情愉悅，能自我調節是很重要的；
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