隨著人們健康意識的提高，飲食結構也在逐漸發生變化。低脂、低熱量、低糖低鹽、高纖維、高飽腹感的輕食越來越受人們的喜愛。不過，對於健康輕食，一些誤區和風險不可忽視。
對於輕食，有些人會認為是節食、不吃肉、不吃主食，只吃蔬菜和水果。其實輕食不單單是這些，低脂肪高蛋白的肉類、五穀雜糧，簡單的乾果、酸奶、水果等零食都可以算是輕食。飲食的原則是，食物多樣，穀類為主，粗細搭配；補充富含膳食纖維、優質蛋白的食物，如蔬菜水果、魚、蛋、瘦肉。烹飪方法要少油少鹽，清淡為主。一天三餐合理分配，零食適量。
而且食物要保證新鮮健康，製作完成後要抓緊食用，避免放久食物變質。對於胃腸功能較弱的人群，要減少沙拉、果蔬汁和冷飲等生冷食物的攝入量。
另外，對於想減肥的人來說，運動完消化系統比平時會吸收更多的熱量，所以最好等1個小時後再吃東西。
編輯/吳鵬亮
