豆腐雞蛋餅
推薦月齡：12M+
配餐用途：配餐
功效：補鈣/補腦/鍛鍊咀嚼
營養特點
早餐不知道吃什麼，那就試試這個小餅。一口能吃到多種食材和營養。顏色豐富，軟嫩好消化，非常適合寶寶。
我加了有”植物肉”美稱的豆腐，它的含鈣量高達105mg/100g。生菜和胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能保護眼睛，提升視力。玉米和生菜都含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。
食材工具
雞蛋：2個
生菜：25克
胡蘿蔔：25克
玉米粒：25克
老豆腐：240克
中筋麵粉：40克
工具：奶鍋、平底鍋
圖文步驟
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玉米粒、胡蘿蔔、生菜、老豆腐焯水2分鐘。
»可以去除草酸和殘留的農藥。老豆腐焯水可以去除豆腥味。
-2-
胡蘿蔔切丁、生菜切碎。
»這裡只留了菜葉部分。
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老豆腐用手抓碎。
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豆腐碎中加入玉米粒、胡蘿蔔、生菜、雞蛋、中筋麵粉，攪拌均勻。
»玉米粒的外衣不容易消化，給小寶寶吃建議去皮。
-5-
取適量豆腐糊放入油鍋中，攤成小餅狀。
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小火煎至兩面變黃。
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這樣就完成了，金燦燦的，軟嫩易消化，看起來就特別有食慾！
新增要領
●生菜也可以替換成菠菜、白菜，一定要記得焯水哦。
●如果寶寶咀嚼能力比較差，可以把玉米粒切碎再加進去。
●我們的製作量不等於寶寶的新增量，讓寶寶自己決定吃多少。
配餐推薦
根據《中國居民膳食指南》，營養均衡的一餐要包含谷薯類、蔬菜類、肉蛋水產類、水果類、奶製品類。
今天這道豆腐雞蛋餅中，包含了谷薯類、肉蛋水產豆類及少量蔬菜類，谷薯種類單一，建議再搭配一些別的谷薯類、蔬菜類以及水果，並且保證充足的奶量。
