本期熱門話題，我們來聊一聊「血脂高在飲食上需要注意什麼」。
怎樣才能
從高血脂到血脂正常？
趙慧君
中國註冊營養師
相信很多人的體檢報告上，都會有「血脂高」這個標籤。高血脂屬於一種慢性代謝性疾病，受飲食及生活方式的影響非常大，必須調整飲食和改善生活方式，因此，很多醫生都會讓患者減肥。
該怎麼從高血脂到血脂恢復正常呢？能吃哪些食物？
1. 主食
主食建議用全穀物，譬如糙米、燕麥、綠豆、紅豆、小米、藜麥等全穀物代替或者部分代替精白米麵。全穀物中膳食纖維、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸都比精白米麵含量高，同樣的重量的主食可以獲得更多的營養素，從而有利於身體的健康。
2. 蛋白質類食物
也就是我們常說的「魚肉蛋奶豆」類食物。建議選擇脂肪含量不高的食物，譬如裡脊肉、去皮雞鴨肉、魚、蝦等，每天吃 150 克左右，再加上每天一個蛋和一盒奶，蛋白質的需求就滿足了。
3. 蔬果類
蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以減少對脂肪、膽固醇的吸收，建議每天吃 500 克或以上，深色蔬菜佔一半。水果與蔬菜的區別在於蔬菜含糖量比較高，水果吃太多也不好，建議每天吃 200 克左右即可。
4. 限制飲酒
酒是純能量物質，不利於體重控制，同時也是一種致癌物，建議不飲酒。
除了以上要注意的飲食種類之外，「降脂食物」怎麼吃？能吃「肉」嗎？「食用油」用量多少？
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血脂高該注意的
「兩少一多」原則
金星
韓國國立忠南大學營養學碩士
血液中的脂質稱為血脂,它的主要成分是膽固醇、甘油三酯、磷脂和遊離脂肪酸。當我們攝入過多的高脂肪的食物以及碳水化合物的時候，多餘的熱量無法消耗，就會變成脂肪在我們身體內儲存起來。長期不良的飲食習慣和不良的生活習慣，容易使我們換上高脂血症。
那麼我們怎樣調整飲食能降血脂呢？
想要降低我們的血脂，飲食上有一個「兩少一多」的原則：
1. 少脂肪
在烹呼叫油的選擇上少用動物油，如豬油等，多選用橄欖油、核桃油。除此之外，在我們平常食用肉類的時候，需要注意少吃肥肉和動物內臟，而多吃魚蝦貝類。零食可以選擇一些 omega - 3 含量高的堅果，比如核桃、夏威夷果、碧根果等等。
2. 少糖
首先需要限制各種奶茶果汁等含糖飲料，減少加工程度較高的麵包蛋糕餅乾等，也別忘了。平時的主食可以用雜糧、薯類和全穀物替換部分精白米麵，比如如蕎麥、糙米、土豆等等。
還有 1 點是在飲食上需要「多」攝入的。
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糖尿病患者有高血脂該咋吃？
肖文霞
廣州醫科大學附屬第二醫院
內分泌科 主治醫師
現在很多人，除了「高血脂」，常常伴隨著一些併發症，比如糖尿病、肥胖之類的，這類患者該怎麼吃控糖且控血脂，還不增加體重？
1. 低熱量飲食、少量多餐
可將每日總的食物分為 4～6 次食用，正餐省下部分食物在餐間食用，細嚼慢嚥，對控制血糖也有益處。無論一日餐次多少，全天總入量不可增加。
2. 適量主食、粗細搭配
很多人為了減肥不吃主食，但是不吃主食或吃極少主食的減重方法是不可取的，應該粗細糧搭配，每天達到一半粗糧、一半細糧，是理想的主食搭配。
3. 清淡少油、注意烹調
肉類食物儘量選擇去油去皮的瘦肉。奶類儘量選擇脫脂或低脂奶代替全脂牛奶。烹調選擇少油的蒸、煮、餘、燉、拌、滷等方法。食用肉湯先撇去浮油再加工食用。全天烹呼叫油控制在 20～25 克（肥胖人群攝入量應是正常的 80%）。
說了那麼多飲食上需要控制的，那麼有什麼是可以增加攝入的呢？
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策劃製作
排版：豆漿 | 監製：歡喜
稽核專家：阮慧娟
