轉眼間春節即將來臨，相信有些人已經開始置辦年貨了吧！在眾多年貨中零食是少不了的，不僅是小朋友的最愛，也是親朋好友小聚，嘮家常的伴侶。今天就和大家分享5道自制小零食，美味又健康，一次多做點，過年不用慌。

豬肉脯

1.準備食材：

準備適量的豬瘦肉，打成肉泥，家裡沒有絞肉機的可以讓賣家幫忙處理好。

在肉泥中加入白糖10克，食鹽2克，生抽10克，倒入適量的料酒去腥，加入一點紅曲粉，這樣肉脯的顏色會更加紅潤，少許黑胡椒，用筷子順著一個方向不停地攪拌，讓肉吸收調料的味道，攪至肉泥上勁成團就可以了。

在烤盤上鋪一層吸油紙，把肉泥挖出來均勻攤在吸油紙上面，攤好以後用另一張吸油紙蓋住，用擀麵杖擀一擀把肉泥壓平整，把上面的吸油紙拿下來，在肉泥上面均勻刷一層蜂蜜水，撒一層白芝麻就可以了。

2.開始烤制：

烤箱預熱好以後放入準備好的肉泥，用180度的上層火先烤15分鐘，取出來把肉泥翻一下面，再刷一層蜂蜜水，放入烤箱中再烤10分鐘。

10分鐘以後豬肉脯就烤好了，把它切成小塊擺放在盤中即可食用，也可以晾上一天，吃的時候更有嚼勁，一道簡單易學的豬肉脯就做好了。

花生糖

1.準備食材：

準備適量的花生，清洗乾淨，晾乾水分後直接放入鍋中幹炒，不停地翻動把花生炒幹、炒脆，炒至花生皮微焦開裂就可以了。

把它倒出來放到邊晾涼，這樣花生吃起來更加香脆，晾涼以後把花生皮搓掉，放到保鮮袋中，用擀麵杖敲成花生碎備用。

2.開始烹飪：

再次把鍋燒熱，放入兩大勺白糖，開小火慢慢熬，不停地攪動以免糊底，把白糖熬化，熬成紅棗色、粘稠的糖漿，即可關火。

迅速地倒入花生碎翻炒，糖漿均勻裹滿花生以後倒出來，趁熱擀開，整理成長方形，再切成均勻的小塊就可以了，晾涼以後再吃更加香脆，用這種方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

胡蘿蔔糖片

1.準備食材：

準備胡蘿蔔兩根，切成均勻的薄片，也不要切得太薄，厚度跟硬幣差不多就可以了。

2.開始製作：

把鍋燒熱，倒入100克的白糖或者冰糖，再放入胡蘿蔔片用中火翻炒，不需要加水，炒的時候胡蘿蔔會慢慢析出汁水，目的就是把胡蘿蔔炒軟、炒出裡面的水分，保持中火，不停地用鍋鏟翻動讓胡蘿蔔片均勻受熱。

當水分全部蒸發，胡蘿蔔片變軟、邊緣打卷時轉小火烘烤，烘烤至胡蘿蔔表面變得乾燥，逐漸掛上糖霜就可以了，也可以晾乾以後裝在保鮮盒裡，隨時享用，一道香甜可口的胡蘿蔔片糖片就做好了。

開口笑

1.開始和麵：

準備一個小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。

倒入中筋麵粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬鬆的作用，泡打粉遇熱以後會衝破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成麵糰，麵糰和光滑以後不需要醒發。

2.製作面坯：

直接用手把麵糰搓揉成一個一個的小圓球，放在白芝麻上滾一下再用手團一團，團一團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。

3.開始炸制：

鍋內燒油，油溫3成熱時把小麵糰放入油鍋中，開小火炸制，隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，炸2分鐘左右，把小丸子炸至金黃就可以撈出來了，一道酥脆可口的開口笑就做好了。

小麻團

1.開始和麵：

鍋內燒水，放入白糖20克，用筷子攪拌化開白糖，水燒開以後把白糖水倒在麵粉裡面，邊倒邊用筷子攪拌，攪稀一點和成麵糊，再倒入適量的麵粉用筷子攪拌，和成麵糰，這也相當於半燙麵，加入植物油5克，加入植物油可以使面起酥，再揉成麵糰，揉光滑以後蓋上保鮮膜，松馳10分鐘左右。

2.製作面坯：

10分鐘以後取出麵糰，用手搓成長條，切成比餃子稍大一點的劑子，搓成圓球。

準備一個小盆，倒入適量的清水和幹澱粉攪拌成糊，把剛才團好的圓球在澱粉糊裡浸一下，取出圓球在芝麻裡面滾一下，蘸勻芝麻再用手團一團，芝麻會粘得比較結實，團好以後放在盤子裡備用。

3.開始炸制：

鍋內燒油，油溫5成熱時，慢慢地下入麻團，開小火炸3分鐘左右，輕輕晃動鍋免得麻團粘在一起，麻團熟了以後會漂浮起來，把麻團炸至金黃就可以撈出裝盤，一道外酥裡空心的小麻團就做好了。