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鹽，對人體至關重要，超市裡琳琅滿目的各種食用鹽，價格也是差異很大。平時生活中你知道怎麼選擇嗎？看完這篇，我們“理智”選鹽。
1、食鹽簡介
食鹽，是對人體賴以生存的最重要的物質之一，是烹飪中最常用的調味料。食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），佔比99%以上。
鹽的主要成分雖然都是氯化鈉，但是種類還是有區別，可分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽、等，並含有氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等物質。
粗鹽為海水或井鹽、池鹽等的鹽水經晾曬而成的結晶，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，含有氯化鎂等雜質。
精製鹽是日常烹調中最常用到的鹽，指的是經過精煉和提純過的鹽，裡面的微量元素和有害物質都已經被剔除。
2、商業化的食鹽
9食鹽作為重要的戰略物資，自古代便都是官方管控，稱之為“官鹽”，可見鹽在生活中的重要性。以前，未經允許鹽只能在當地銷售，不能跨省市。更不能在網上銷售。
近幾年，我國放開了鹽的銷售渠道，各地生產的不同特色的鹽，已經可以在各地購買到了，而且網路上均能購買到不同的鹽的品種。給我們的生活帶來了極大的方便。比如想製作泡菜，最理想的是使用泡菜鹽，以前很難買到，現在，各大超市、食品店、網購都能買到。
隨著放開銷售後，各類品種的鹽也豐富了超市裡“鹽類”的展架，我們可以選擇得更多了。而且，隨著選擇品種的增多，可選擇鹽的“價格”也增多了。1塊多的食用鹽，到10塊多一包的都有。甚至有些進口鹽，上百元一包。這麼貴的鹽，放在以前是不可想象的。那麼，他們之間到底有什麼不同呢？
3、高價鹽的推手―“營養”
其實，最主要的就是微量元素的含量不同。價格越高的鹽，新增的微量元素越高，人工加入了一些“鈣”、“鐵”、“鋅”之類的微量元素。讓人打眼一看，就知道這個“有營養”。尤其是收入高講究生活質量的群體、老年人群、對“營養”比較敏感的人群，都會去選擇貴一些的“營養”鹽。
那麼，是不是新增的營養元素越多，價格越貴的鹽，就一定是好呢？當然，營養豐富的食物大家都會認為對人體有益。但是，很多人並沒有考慮到這些微量元素加入了比例為多少？每天攝入量最高能達到多少呢？
4、微量元素確實“微量”
世界衛生組織推薦人體一天鹽的攝入量的上限是6克，每天食用過量的食鹽鹽，會增加高血壓和心臟病的機率。在保證鹽的含量下，一袋營養鹽能加入的微量元素微乎其微，更不用說每天6克的用量下，其在6克中的含量更是少之又少。
還有一些風味鹽，在鹽裡增加了一些香料，但是這些香料用在烹飪上你會發現如此微小的含量，逼的你只有另外加調料才能達到要求的目的。
所以，營養鹽、風味鹽這些食用鹽，都是在食鹽的基礎上繁衍出的“噱頭”，是“加價”用來提高利潤的手段。但是，有一種傳統的加碘鹽，在某些“碘”攝入量不足的地區，還是需要食用加碘鹽，加碘鹽跟普通鹽價格幾乎相同。
5、我們吃鹽的目的
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鹽的最終用途，是給我們人體補充鹽分，保證每天的鹽分消耗地得到合理的補充。具體到其他的各種營養物質、微量元素，還是要我們從食物中去攝取。每天平衡飲食，葷素搭配，人體的營養從肉、蛋、蔬菜、碳水等食物中充分地吸收，才是關鍵。
具體到每個人想買什麼價位的鹽，只能說看您個人。1塊錢一包、跟100塊錢一包的食用鹽對你的身體沒有任何區別，有區別的，只是每個人各自的錢袋子。
