最具北方特色的4款農家麵點，食材簡單，口感出眾，你肯定會喜歡！現在就一起來品嚐一下吧！
一、【農家土豆餅】
製作配料：土豆半盆 麵粉1小盆 蔥油適量
製作方法：
1、首先準備適量的土豆，我家一做大半盆，然後把土豆清洗乾淨，放在蒸鍋裡蒸熟；
2、蒸熟的土豆去皮後，涼至常溫；
3、準備一些麵粉，麵粉放在鍋裡蒸熟後，放砧板上用擀麵杖碾碎，這個就是熟粉；
4、去皮的土豆，用擀麵杖開始初步搗碎後，加入蔥油，然後分次少量加入熟粉，慢慢搗碎；
5、直到土豆泥能揉成成團，沒有土豆顆粒即可；
6、把土豆麵團放在砧板上，撒適量熟粉，揉成不粘手的麵糰；
7、麵糰分成小劑子，然後擀成薄餅；
8、鍋內刷一層植物油，然後把餅放進去，文火煎至表面金黃色即可；
9、出鍋後軟軟的，特別好吃；吃不完的第二頓可以切成絲，稍微蒸下就可以當早餐！
二、【小米老式發麵餅】
製作配料：小米適量 白糖適量 麵粉1勺 食用鹼適量 小蘇打適量 清水適量
製作方法：
1、準備一些小米，我這裡大概有20斤左右；
2、小米用清水淘洗2遍，瀝乾水分；
3、然後把小米磨成粉，分成4等份；
4、其中把一半的米粉用開水燙至粘稠的狀態；
5、然後把燙好的米粉放回剩下的幹米粉裡面；
6、然後揉成不粘手的麵糰；
7、揉好的麵糰放在盆裡，放在溫暖的地方等待發酵。發酵至麵糰發酸，體積變大即可；
8、取適量的發酵好的麵糰；加入適量溫水，把麵糊兌成稀稠的狀態。然後加入白糖、食用鹼、小蘇打、普通麵粉，攪拌均勻；
9、最後面團成流動的麵糊狀態即可；
10、準備烙制的工具，如果沒有平底鍋也可以。刷一層油酥，然後舀一勺麵糊進去；
11、蓋上蓋子，燜1分鐘左右；
12、直到米餅表明有很多細小的空洞，邊緣有焦黃色就可以盛出來了；
13、剛剛出鍋，餅的表皮是脆脆的，冷了之後卻是很柔軟，超級香！
三、【北方炸糕】
製作配料：大黃米10斤 溫水2碗 豆沙適量
製作方法：
1、首先準備大黃米，用清水清洗一遍，再倒入清水浸泡2小時，撈出瀝乾水分；
2、然後把大黃米磨成粉，加入1-2碗清水，主要把麵粉拌溼即可，千萬不要太溼了，用手能成團，但鬆手就回散開的程度即可；
3、蒸鍋內鋪上紗布，大火燒開，然後把拌溼的麵粉一層一層鋪進去，每次等麵粉變色後再鋪另一層。直到把麵粉全部鋪完，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到表面的顏色變深；
4、蒸熟以後，連同紗布一起拿出來，把紗布拿掉，手上沾冷水，把麵條揉均勻；
5、揉好的麵糰特別柔軟細膩，表面抹一層植物油，防止乾裂；
6、取一小團麵糰，抻薄後包入豆沙，封好介面按扁就好了；
7、我們也喜歡另外的土豆酸菜餡兒，也超級好吃；
8、我家一做就是很多，今天整整包了3個篦子；
9、鍋內加入足夠的植物油，油溫6成熱，放入糕炸制，炸到表面金黃色即可撈出控油；
10、剛剛出鍋表皮酥脆，內裡柔軟香甜；冷了以後可以蒸幾分鐘加熱吃當早餐吃；
四、【早餐手抓餅】
製作配料：普通麵粉300克 開水80ML 涼水80ML 鹽1勺
製作方法：
1、準備300克普通麵粉，加入1勺鹽，一小半用開水燙麵，大約80ML的清水，另一半用冷水和麵，混合揉成光滑的麵糰即可；
2、揉好的麵糰分成大小一致的小面劑；
3、分好的小面劑放在一個容器裡，刷一層植物油，密封醒發30分鐘；
4、取一個醒發的麵糰，擀薄抻長；
5、再像這扇子一樣摺疊起來，然後再從一頭捲起來；
6、再用擀麵杖擀成薄餅；擀好的餅可以一層隔一層油紙或是保鮮膜，冷凍冰箱，吃多少取多少，不用解凍，早晨直接放鍋裡烙2分鐘即可；
7、平底鍋刷一層植物油，放入餅胚，表面也刷一層植物油，開中火烙制兩面金黃色，即可出鍋；
8、超級柔軟的手抓餅就好了，可以卷自己喜歡的蔬菜、雞蛋、火腿腸之類，早餐就搞定了；
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