近年來，全球範圍內含糖飲料的消費量不斷增加，同時也有證據表明，含糖飲料對心臟代謝健康的有害影響正在積累。據估計，全球每年有18.4萬人的死亡可歸因於含糖飲料。
眾所周知，含糖的飲食會對健康產生負面影響，人造甜味劑（AS）被認為是一種更健康的替代品，但其對健康的影響仍存在爭議。
近日，美國南加州大學的研究人員在美國醫學會旗下" JAMA Network Open "期刊發表了一篇題為" Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing "的隨機交叉試驗研究論文。
該研究分析了對不同人群的大腦活動和食慾反應的影響，研究顯示，含有人工甜味劑三氯蔗糖的飲料，可能會增加女性和肥胖人群的食慾。
目前，多數成年人使用無糖無卡路里的方式來滿足甜食，並且在某些情況下實現減肥目標。儘管它們很流行，但人造甜味劑的健康後果仍然存在很大爭議，關於它們對食慾、葡萄糖代謝和體重的影響沒有明確的共識。
在該研究中，研究人員分析了74名參與者，分為三組，由相同數量的男性和女性組成，參與者已被確定為健康體重、超重或肥胖，分別飲用300ml不同的飲料：用蔗糖增甜的飲料、三氯蔗糖（人造甜味劑）增甜的飲料、水。
在飲用後的兩個小時內，研究人員測量了三個指標：大腦中負責食慾區域的啟用狀態；血糖，胰島素和其他代謝激素的水平；以及在結束時提供的小吃自助餐所消耗的食物量。
腦磁共振影象和血氧水平相關訊號
使用功能磁共振成像（fMRI）的成像技術研究表明，與含蔗糖飲料相比，女性和肥胖者在飲用含三氯蔗糖的飲料後，大腦中負責食物渴望和食慾的區域活動增加。
成像技術還表明，與含蔗糖飲料相比，參與者喝了含三氯蔗糖的飲料後，飽腹感激素水平全面下降，這表明人工加糖飲料可能無法有效抑制飢餓。
透過最後消耗的食物量分析，女性參與者喝了含三氯蔗糖的飲料後，在小吃自助餐中比喝了含蔗糖飲料後吃得更多，男性無差異。
該研究透過分析不同的群體，表明女性和肥胖者可能對人造甜味劑更敏感。對於這些群體，飲用人造甜味劑可能會讓大腦感到飢餓，從而導致吃的更多。
綜上，人造甜味劑可能不是健康的糖類替代品，更不能實現減肥，可能會增加女性和肥胖人群的食慾，新鮮的水果蔬菜才是最好的選擇！
