福建是一個盛產小吃的地方，沙縣小吃、小餛飩、沙茶麵都是家喻戶曉的，許多食客走到福建都想將這裡的小吃吃個遍，以免留下些遺憾，在福建有一位阿姨專注手工製作芋泥餅27年，每天生意火爆，還未開門就開排隊，深受食客的喜愛，一起去看看它到底有什麼魅力吧！

物美價廉，生意火爆

阿姨的店鋪是一個臨時店鋪，原因在於她製作芋泥餅都是在家自己做，老頭幫襯一下，每天上午做準備工作，大概中午的時候便可以做芋泥餅然後下午四點開始營業一直到賣完，不過一般半個小時就能銷售一空，店裡的芋泥餅賣3.5元一個，分為甜、鹹兩種口味，每次都是做好以後直接拿到店裡售賣，不需要其他的工具，直接賣就行。

手工製作，品質保證

阿姨堅持手工製作芋泥餅是有原因的，用她的話說一個餐廳兩個廚師他們做出來的菜都會有區別，堅持自己做是為了讓口味保持統一，品質保證，這樣才能讓食客不會失望，芋泥餅其實看起來比較簡單，它的外皮是用餅乾來包 的，這是成品，裡面芋泥則是提前將魚頭切碎蒸熟透，然後攪拌成芋泥，新增調料進去，甜的或者鹹的攪拌均勻，然後將芋泥有餅乾夾起來，最後放入油鍋中炸制即可，儘管簡單要想27年始終保持如一還是需要經驗和手藝的。

排隊都吃不上

做好的芋泥餅外皮比較酥脆，吃進嘴裡的時候餅乾的香氣能讓人沉醉其中，裡面的芋泥細膩，吃著不會粘喉，淡淡的味道吃起來不膩，反而有衝動吃下一口，好些食客一次就賣一二十個，拿回家分享給其他的朋友吃，不過阿姨的芋泥餅都是限量售賣，一天500個，賣完手工，很多食客排在後面都只能是抱著試試的態度，阿姨每次看著所剩無幾便會提前通知顧客下次請早點。

阿姨的芋泥餅適合各個年齡段的顧客，老年人、年輕人、小孩都能輕鬆駕馭，在僅僅半個小時的時間收入一千多塊錢阿姨已經心滿意足，既能維持生計還能兼顧家庭，兩全其美，能夠一直用傳統手工來製作需要很大的勇氣，很辛苦，對於這樣的傳統工藝我們應該支援，也許過不了多久就吃不到了，這樣的芋泥餅你愛吃嗎？