肝臟在現代環境下，各種汙染和不良生活方式產生的大量毒素無時無刻在侵害人類的身體，抵抗這些毒素的最重要武器就是肝臟的解毒排毒功能。外來毒素的侵害大大加重了肝臟的負擔，使肝臟患病的可能性急劇上升。想要維持這個工廠的正常運作，必須要有充足的營養和良好的生活習慣來保證肝臟的健康。

為了防止肝臟出現病態，教你做幾道簡單的“護肝菜”：

1、黃瓜拌金針菇

主料：金針菇

輔料：黃瓜

調料：鹽，雞粉，香油，蒜蓉，適量加入。

做法：1，將金針菇清洗乾淨，改刀切成段，然後進行焯水。

2，黃瓜洗乾淨切絲。

3，把金針菇和黃瓜絲放入容器中加入，鹽，雞粉，香油，蒜蓉，攪拌均勻即可食用。

補肝益腸胃，利尿，去火，消腫。

2、蓮藕蘿蔔

主料：胡蘿蔔，白蘿蔔，蓮藕

輔料：紅辣椒

調料：精鹽，白糖，味精，香油，適量加入。

做法：1，將蓮藕去皮洗乾淨切成細條，用清水略泡，撈出控水，胡蘿蔔，白蘿蔔，洗淨切細條，加精鹽拌勻醃軟，紅辣椒切細絲。

2，將蓮藕，胡蘿蔔，白蘿蔔，辣椒絲放入容器加入，精鹽，白糖，味精攪拌均勻即可食用。

幫助疏肝理氣。

3、屼（wu）人參燉雞湯

主料：老母雞

輔料：屼（wu）人參，紅棗，枸杞，薑片，黃酒，精鹽，適量加入

做法：1，老母雞洗淨斬件，焯水加入薑片然後撈出備用。

2，鍋中加入清水，把老母雞放入鍋中，蓋上鍋蓋一個小時左右加入以上幾種食材。

3，再繼續燉煮半小時左右撒上鹽，即可出鍋一碗鮮美的雞湯了。

功效：屼（wu）人參老母雞湯具有滋補元氣、健脾養胃、益氣安神的功效，能夠補血活血、調經止痛、潤腸通便，還能夠為人體補充大量的蛋白質，營養價值豐富。

同時，屼（wu）人參，入肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目、補血明目的功效。其含有大量的硒元素，硒元素能提高肝細胞的再生功能，促進膽汁分泌恢復正常的肝臟機能，能幫助肝臟排毒解毒，尤其是幫助乙醇的代謝，抵抗病毒入侵，增強肝臟的解毒功能，同時還有抗肝細胞損傷的作用。

4、芹菜兔肉煲

主料：兔肉，芹菜

輔料：鮮香菇，木耳(水發)

調料：姜，大蔥，玉米澱粉，醬油，鹽，白砂糖，香油，江米酒，適量加入。

做法：1，兔肉洗淨，切塊，用溼澱粉、醬油、鹽、糖、醬油醃製。

2，芹菜去根、葉，洗淨，切段，放入熱油鍋內炒熟待用。

3，冬菇剪去腳，浸發。

4，黑木耳浸發，去除雜質，再用清水漂洗，並用少許精鹽、白糖、米酒、生油拌勻。

5，起油鍋，下姜蔥爆香，爆過兔肉，灑入米酒、清水少許，調味，與冬菇、木耳一齊盛入瓦鍋內，文火煮至兔肉熟，加入剛炒熟的芹菜，調味即可食用。

幫助清理肝臟降壓，健脾開胃。

5、白玉鱸魚片

主料：鱸魚，雞蛋，山藥，荷蘭豆，梨。

調料：蔥薑汁，料酒，白糖，鹽，植物油，水澱粉，適量加入。

做法：1，鱸魚常規打理後切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿;

2，山藥削皮切片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片，蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成為蔥薑汁。

3、炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起。

4、放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開後投入全部原料翻炒均勻，用澱粉勾芡即成。

幫助滋補肝腎，健脾開胃，滋陰益肺。