前不久，總部位於英國倫敦的國際智庫組織列格坦研究所，對全球189個國家/地區做了深入調查後，結合自然環境、飲食、人均預期壽命、教育、健康、安全和社會保障等9個方面的評估，瑞士被評為世界上最健康的國家。同時根據世衛組織公佈的資訊顯示，瑞士人均預期壽命已達到85歲，也是排名世界前列。下面就來看看瑞士人一日三餐吃什麼，人均預期85歲，為何成為世界最健康的國家。
1、早餐
瑞士家庭的早餐很簡單，主食一般是麵包，經常吃的就是牛角麵包或烤麵包，烤麵包通常會抹上一層黃油和果醬，搭配著燕麥、煎蛋、香腸、培根、午餐肉、乳酪、蜂蜜等食用。瑞士人愛用麵包或者蒸熟的土豆蘸著蜂蜜一起吃，當地的蜂蜜也是非常有名。
瑞士人早餐的燕麥會新增多種食材，水果是必不可少的。週末休息的時候早餐也會做一些沙拉和意麵，也會做一些烤乳酪。提起瑞士，最有名的除了極致的自然風景，還有必不可少的乳酪製品。從某種方面而言，瑞士人甚至接受了將他們的乳酪作為貨幣而使用。
瑞士生態環境良好，畜牧業發達，不需要任何人工飼料，自然環境下長大的牛羊可以產出更新鮮美味的牛奶。優質的奶源使製作乳酪的原料質量遠遠高於其他國家。在瑞士乳酪分為很多種，幾種大家熟知比如貓和老鼠裡面的那種乳酪叫埃文達乳酪。在瑞士以外的國家和地區，很多人將埃文達乳酪命名為“瑞士乳酪”出售。
早餐瑞士人也愛喝一杯巧克力熱飲，或者吃幾塊巧克力，平均每個瑞士人每年都會吃11kg，這使得他們是世界上最大的消費者。以至於現在瑞士是世界上最大的巧克力進口國。要知道19世紀初的瑞士在中歐既貧窮又小。誰又能想，這個不為人知的國家，一些聰明的想法徹底改變了巧克力行業。
2、午餐
提到瑞士的飲食，第一個反應就是沒有的吃，第二個反應就是調侃國菜“乳酪火鍋”。瑞士飲食不豐富，這和它的歷史有關係，瑞士一直天然條件不那麼優秀，多山可耕地少導致農耕物少，交通不便所以比較窮（過去）導致飲食簡單解決溫飽最重要。
冬天漫長所以需要多醃製食物（口味鹹）以度過冬季，這些原因綜合造成了瑞士飲食與它的國民富裕程度不相匹配。在瑞士呆上幾天，就會發現食材就幾種什麼都加乳酪，普遍偏鹹尤其是湯；不過相對來講，法語區比德語區好一些，估計因為靠近了美食的法國，義大利區也還不錯。
瑞士火鍋的吃法是將乳酪放進一個8寸左右的小鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。用的鍋底常用格魯耶爾乳酪，刨成細絲狀入鍋煮融。乳酪時間越久，氣味越大，越上頭。
對於瑞士火鍋好多外國遊客第一次吃很難適應其味道，後來聞多了乳酪氣味，慢慢熟悉了乳酪味道，開始也對乳酪欲罷不能。聞著，你以為是陳腐的氣息；入口，是鹹香，有濃郁的奶味；蘸上面包，平淡的口味瞬間賦予了魔法，乳酪讓唇齒之間的咀嚼增添了阻力，而越是咀嚼，越是讓強勁有力的味道衝擊著唇舌和口腔。
小牛肉是瑞士傳統特色菜。精良的牛肉，細心地切成薄片或小塊的牛肉，混合新鮮的蘑菇，加入香濃奶油，再和白葡萄酒一起烹飪而成，小牛肉汁搭配煎土豆絲餅一起品嚐，是當地人的最愛。瑞士人非常愛吃土豆，甚至把土豆作為主食。
在工作的瑞士人午餐一般愛吃些快餐，披薩或者意麵，漢堡薯條蔬菜薩拉也是標準套餐。瑞士漢堡的麵包有淡淡甜味、黃油香味、兼備法棍勁道和軟麵包口感。漢堡內餡會選用牛身體5個不同部分的肉，脂肪含量約20%，並且在烹調之前進行適當的醃製，令內餡擁有最豐富的口感。而且肉要絞兩到三次，達到令人最舒服的咀嚼舒適度。
瑞士的漢堡口味有很多種，芥末風味漢堡，配料是牛肉、芥末蛋黃醬、現磨山葵和瑞士乳酪。醬汁的柔滑口感和牛肉迸濺的汁水搭配完美，芥末清新且微微刺激的香味很解膩，這款漢堡可以一口接一口地吃下來，毫無阻力。
在德語區，麵包也會夾著烤腸一起食用。最常見的是烤制白香腸，外焦裡嫩，喜愛重口味的蘸著芥末醬，或者蘸番茄醬，與炸薯條一起享用。
3、晚餐
晚餐瑞士家庭常吃薩拉米，這是瑞士到處都有的肉腸熏製品，當然，各地都有屬於自己的當地口味。薩拉米是瑞士人佐餐必備菜品，它的存在和吃法類似於中國的冷盤，作為餐前的開胃菜，也是製作披薩的主要原料。
瑞士家庭晚餐愛吃乳酪加土豆，這也是瑞士乳酪最具特色的吃法之一。這種美食在瑞士都十分的家常，是家家戶戶都會料理，人人都愛吃的當地特色美食，瑞士乳酪最傳統的吃法。煮熟的小土豆，配上烤至融化的乳酪，再加上解膩的酸黃瓜和小洋蔥，濃濃的乳酪味，配上香香的土豆，美味可口。
晚餐瑞士家庭愛吃牛肉，阿彭策爾州，是瑞士人口最少的一個州，以農牧業為主。此地丘陵環繞，草場充沛，景緻優美，舒緩的牧歌式田園生活是瑞士鄉村的完美寫照。這裡不僅有聞名於世的阿彭策爾乳酪，還有品質上乘的牛肉。用牛肋骨燒烤過的肋排塗上一層醬料，別具風味。
紅酒燉牛肉也是當地人晚餐愛吃的美食，一般做法是把切成小塊的牛肉經過煎炒後和紅酒一起燉煮，期間會加入胡蘿蔔，最後加入2小塊85%以上可可含量的黑巧克力，最後收汁到濃稠。搭配著麵包一起食用。
瑞士人很愛吃豬肉和牛肉，超市一般豬肉價是每公斤20瑞郎左右，牛肉則為每公斤40瑞郎左右，除非上好的牛排，可能會到80多瑞郎一公斤。瑞士人很看重品質，如果不是因為收入問題，瑞士人基本上不會去廉價超市買東西，基本上都是去的Coop，Migros等瑞士本土超市，因為那裡的東西價格高，質量也高。所以在Lidl，Aldi，Penny等廉價超市，見到的瑞士本地人不是很多，基本上都是外國人，學生等。
幹醃香腸也是當地人非常愛吃的美食。這款蒜香濃郁的生香腸是由牛肉、豬肉、背膘加胡椒、葡萄酒和大蒜製作而成的。香腸壓成方形後醃製10天，然後風乾並進行熏製。薩拉米香味濃郁，色澤較深，切片配予葡萄酒食用。
瑞士家庭的晚餐還少不了葡萄酒，瑞士有這樣一句諺語：“在瑞士，你能找到世界上最昂貴的葡萄酒，也能找到世界上最便宜的、偉大的葡萄酒。”瑞士的葡萄酒大部分是紅葡萄酒，這一點好像和氣候有點不符，主要的葡萄酒品種是黑皮諾但是在當地叫做Blauburgunder，酒體輕，帶有香料氣息，品質通常非常好，雖然大多數不是很複雜或者說香氣上不那麼豐富。有一些葡萄酒是用黑皮諾和佳美混合釀造，當地叫Dole。南部地區也出產美樂，口感也偏清淡，高酸，偶爾也帶有香料氣息。
瑞士為何成為人均壽命能到85歲，能成為世界上最健康的國家？
1、社會福利
免費的教育和免費的醫療讓瑞士人享受了優越的社會福利，悠久的醫療歷史、豐富的醫療設施、最新的醫療技術和世界上最低的醫患比，讓瑞士人享受高質量的醫療服務。瑞士年人均收入達到10萬美元，這在全球也是最高的，而同為發達國家的美國只有6萬美元。豐厚的收入帶來優質的生活質量。
2、自然環境
瑞士是歐洲中部的一個“山國”，山區佔國土總面積的60％；同時，儘管瑞士的面積僅4萬多平方公里，但大小湖泊星羅棋佈，山清水秀，氣候宜人。每年，前來這個素有“花園之國”美譽的國家旅遊觀光的遊客多達上千萬。然而，瑞士的自然環境始終保護得非常完好，這不能不說是個奇蹟。
瑞士為何這麼有錢？
發達的銀行業無疑是瑞士重要的標誌之一，大家甚至普遍認為瑞士在戰後的飛黃騰達、一躍成為最富有的國家之一，正是二戰賺取德國人黃金、侵吞猶太人資產的結果。第二次世界大戰後，這麼小的一個瑞士，掌握了全球45%的私人財富，有錢人的財產全跑過來了。而且多數是無主財產，好多人都在戰爭中消失了。
上面我們說過，19世紀初期，瑞士還是窮得叮噹響。在一戰後瑞士利用這些財富開始發展自己。軍刀是瑞士製造業的名片，卻只是冰山一角。海平面下，瑞士的化工、製藥、食品、醫療器械、精密儀器、軍事工業（沒錯，中立國瑞士是軍火出口大國）均處於全球領先位置，許多中小企業更是佔據著同行業絕對塔尖的位置。
結束語
大家也不要羨慕這些歐洲國家，如今我們也在努力趕超他們。當年西方各國靠殖民掠奪、發戰爭財所積累的財富快被消耗殆盡了。
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