現在的老年人很多都有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性病，除了長期規律服用藥物，飲食同樣也很重要。可是面對這麼多好吃的，應該怎麼吃才最健康呢？
首推地中海飲食。
什麼是地中海飲食？
地中海飲食，泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。目前已經有大量的研究發現地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。
簡單來說，地中海飲食的特點是多攝入蔬菜、水果、橄欖油、豆類、堅果，適量攝入紅酒。
對於精加工食品、乳製品、紅肉及動植物油則建議少量實用。
透過蔬菜水果攝取維生素C、E，和透過紅酒、橄欖油中的多酚一起起到抗氧化應激的作用。
同時橄欖油中的單不飽和脂肪酸起到降低低密度脂蛋白的作用。魚類及堅果中的ω-3脂肪酸起到穩定心率、改善血管功能、降低血壓的作用。
具體操作如下：
1、每天攝入的奶製品（低脂奶優先），對於老年人，我們一般建議每日250-500ml牛奶。對牛奶不耐受的老年人，我們則建議豆漿或者酸奶、乳酪都可以。
2、建議老年人每天的主食（麵條、饅頭、米飯等）攝入量在250-350g之間即可。
3、每天一小包堅果對於老年人就已經足夠了。
4、每天蔬菜攝入量不應少於500g，水果的種類也應儘量豐富一些。但對於糖尿病患者，水果攝入時請一定注意血糖變化，不可盲目跟風。
5、對於動物蛋白的攝入，每週安排食用魚類等海產品在2次以上，或者白肉類2-3次；紅肉則最好在2次以內即可。每一次肉類的重量控制在2兩左右。對於雞蛋，大多數提議一週不多於7個雞蛋，大致是每天一個，烹飪方式不限（也有建議不多於4個的）。
6、對於豆類，每週可以安排2次以上的豆類菜品的攝入。
7、對於愛好土豆等豆莖類食品的老年人，每週最好也別超過3次。
8、國人喜歡烹炒煎炸，但是地中海飲食卻建議對食物的加工儘量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失。烹飪時用植物油（含不飽和脂肪酸）代替動物油（含飽和脂肪酸）以及各種人造黃油，尤其提倡用橄欖油。
9、對於甜品（尤其是冰激凌等），老年人如果特別喜歡的話，每週食用的次數也別超過兩次。最好用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品。
10、對於紅酒，可以在進餐時適量飲用，避免空腹狀態下飲酒。男性每天不
超過兩杯，女性不超過一杯。
當然除平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調：適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，每天堅持運動。
作者介紹
王垚、副主任醫師
中國老年學和老年醫學學會老年醫學科建設分會委員
慢性阻塞性肺疾病、慢性肺源性心臟病、支氣管哮喘等疾病的診斷及治療；老年危重症患者的搶救及治療；老年患者營養不良的諮詢及健康教育；肌肉衰減症的診斷及治療。
