你知道嗎，花生的原名是落花生，因其與堅果口感類似，花生也歸屬於堅果類。
花生的脂肪確實挺高，畢竟花生油是由花生榨出來的，花生的熱量相對也比較高，糖尿病患者能否吃花生，我們來聽聽營養師怎麼說。
花生的營養價值
每100克花生中含有：能量567kcal、蛋白質25.8克、總脂肪42.9克、碳水化合物16.13克、總膳食纖維8.5克、鈣92毫克、鐵4.58毫克、鎂168毫克、磷376毫克、鉀705毫克、鋅3.27毫克、維生素b1 0.64毫克、維生素b2 0.135毫克、煙酸12.066毫克、泛酸1.767毫克、葉酸240微克...
簡單來說，花生的蛋白質含量高、維生素b1多，膳食纖維、總脂肪量、脂肪酸比例和一般堅果相當，煙酸含量非常高。可見花生雖然普普通通，但營養確實很豐富。
從上面資料可以看出，花生的蛋白質確實很高，能跟牛奶雞蛋有一拼。花生的脂肪含量也非常高，大部分都是不飽和脂肪酸，在身體裡扮演著好的角色，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇水平，調高血管彈性，預防血管硬化。因此糖尿病患者是可以適當吃點花生。
該怎麼吃，吃多少?
每天吃一小把就可以了。糖尿病最重要的飲食原則就是限制總能量，而花生的能量又非常的高，如果不加限制地食用花生，會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加，血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，所以一定要適量，每天吃上小半把，大概15-20粒，選擇生花生或水煮花生比較好，油炸花生就不要吃了。
煮熟的花生可以代替主食吃，生的花生飽腹感強可以當做加餐小零食吃。
最後提個醒！無論啥時候都不要吃黴變花生，警惕黃麴黴毒素，挑花生要仔細分辨，如果煮了一鍋花生吃的時候發現發黴了，建議丟掉。
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