歲月如流，一晃就到年底了，12月是一年的結束。從二十四節氣來說，本月包含有大雪和冬至兩個節氣。大雪是相對小雪而言的，大雪時比小雪更加寒冷；而冬至這一天，白晝最短，夜晚最長，是陰氣盛極時節，氣溫下降明顯，可謂天寒地凍。
從養生角度講，12月已到了進補的時候，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。《黃帝內經》中有“無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之”之說，體現了食療的養護之功。
中醫藥膳是指在中醫學理論指導下，將不同的食物與藥物( 中藥) 進行組方配伍，採用傳統與現代的加工技術製作，具有獨特的色、香、味、形、效，並用於防病、調理等作用的特殊膳食。中醫藥膳更注重調理。
由此，我院脾胃病科專家為大家推薦三道藥膳！
提到藥膳，不得不提及當歸生薑羊肉湯。
此方出自東漢醫聖張仲景的《金匱要略》。方中，當歸補血調經、活血化淤、緩急止痛、潤腸通便，其特點是補血不滯血、活血不傷血，為調經補血第一要藥。羊肉性溫熱，暖中補虛、補腎填精、開胃壯力、散寒除溼，配伍當歸增強補虛溫陽之力，既補血又止痛。生薑可助羊肉散寒暖胃，且除羶味。三味同用，組成簡單、效果顯著、風味獨特，有溫中補血、調經散寒的功效。
此方尤其適用於有面色蒼白、手腳冰冷、小便清長等症狀的體質虛寒者日常食用；還可緩解婦女月經推遲或量少、閉經痛經、經期頭痛、胎動不安、產後腹痛頭暈等症狀；也適用於男性陽痿、寒疝、前列腺炎、前列腺增生等疾病；老人體弱、有各種退行性病變者，也可常服。另外，體內寒氣重者可多加生薑；常發熱、咽喉腫痛、口舌潰爛者慎用此方。
當歸生薑羊肉湯
材料：羊肉250克，當歸15克，生薑30克。
做法：羊肉洗淨、切塊，用開水焯後瀝乾；當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水乾後，與當歸一同放入沙鍋內，加開水適量，大火煮沸後，改用小火煲2~3小時，調味即可。
再如《聖濟總錄》中的藥膳方——白朮豬肚粥。
《素問·藏氣法時論》曰: “脾苦溼，急食苦以燥之”，白朮豬肚粥由白朮、豬肚、蔥白、檳榔、生薑、粳米組成，功效健脾理氣、消食導滯，用於脾虛胃弱，嘔吐酸水，四肢煩熱腹脹，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便洩瀉不爽。
方中白朮性溫味苦甘，具有益氣燥溼、補脾之功; 豬肚性溫味甘，以形補形，以髒補髒，與白朮相伍，則健脾益胃之功大增，共為主藥。檳榔味辛苦、性溫燥，主入胃與大腸經，能夠行氣消積，常用於治療食積不化之脘腹疼痛、脹滿不舒等症狀。蔥白、生薑均為辛溫發散之品，辛可行氣化滯，溫能溫中暖脾，與檳榔相須配伍為用，增強了本方行氣化滯的效果，共為輔藥。檳榔、白朮藥味較苦，久服生厭，配伍豬肚、粳米，透過烹飪技術“寓醫於食”，可提高患者服用中藥的接受度，延長用藥時間。
白朮豬肚粥
材料：粳米100克，豬肚500克，白朮30克，檳榔10克，姜20克，鹽5克，大蔥15克。
做法： 將白朮、檳榔、生薑搗碎，豬肚洗淨，去涎滑，納藥於豬肚中，縫口，以水煮豬肚令熟，取汁。將粳米及蔥白(切細)共入汁中煮熟，並加鹽。
提到飲食生活中的冬補,人們很容易想到臘八粥。
臘八粥也稱防風粥,意思是說,吃了臘八粥,可以防止寒氣侵襲。北方的臘八粥,以當地特產的黃米、大米、扁豆、小豆、綠豆等為原料;南方的臘八粥,則以當地特產的糯米、蠶豆、赤豆、粟子、蓮子等為原料。從南方到北方,臘八粥原料多種多樣,可謂集糧豆、果品之大成。粗糧、細糧、豆類、果品一鍋煮，充分發揮各種食物的互補作用，比單吃一種食物營養豐富,且具有多種食療效果：扁豆健脾止瀉，赤豆利水消腫，粟子補腎益氣，臘月初八,正值隆冬,氣候最冷。此時吃臘八粥,對人體大有補益。
與別的粥相比,臘八粥的原料,不僅品種多,更講究科學搭配。藥膳的關鍵是配伍,如同臘八粥的精心選料和科學搭配。
這裡舉一例臘八粥的做法，供大家參考，大家也可根據自己的喜好，在臘八粥裡放入喜歡的粗糧。
臘八粥
材料: 圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克（可依據個人口味進行調整，不宜過甜）。
做法: 先將所有材料用水泡軟，洗淨，粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，放入冰糖調味即可食用。
“冬季進補，來年打虎”，抓住冬季進補的時機，做一道自己喜歡吃且有益身體健康、驅寒保暖的佳餚，實屬一大幸事。
指導專家
江家贊
副主任醫師
從事內科臨床、科研及教學工作20餘年，有豐富的臨床經驗，可熟練開展胃腸鏡檢查及治療。主持廣東省科技計劃、廣東省中醫藥管理局課題各一項，參與各級課題多項；發表學術論文10餘篇。
出診資訊
總院 週一上午、週三上午
總院地址：廣州市荔灣區龍溪大道261號
芳村分院 週五下午
芳村分院：廣州市荔灣區芳信路131號
指導專家
孫德宣
主治中醫師
師承廣東省名中醫陳瑞芳教授，擅長用中醫藥方法治療各種消化系統疾患，對消化性潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊炎、胰腺炎、消化道出血、病毒性肝炎、肝硬化等疾病有較豐富的臨床經驗。
出診資訊
總院 週五下午、週日下午
總院地址：廣州市荔灣區龍溪大道261號
廣州中醫藥大學第三附屬醫院脾胃病科，由脾胃病科門診、住院部、消化內鏡中心三部分組成。有副主任醫師1人，主治醫師2人，住院醫師1人，同時擁有一支專科經驗豐富的護理隊伍，科室人才梯隊合理。
我院脾胃病科消化內鏡中心配備有多套賓得系統，裝置先進，包括電子胃鏡、電子結腸鏡、染色內鏡（NBI/染色劑）、放大內鏡及C13、C14呼氣試驗檢測系統。目前可開展常規普通及無痛胃腸鏡檢查及治療、息肉切除、急診內鏡下止血和C13、C14呼氣檢測篩查幽門螺旋桿菌等。
為了讓廣大群眾免去排隊等候之苦，能夠更快、更準確地完成胃腸鏡檢查及治療，脾胃病專科門診每週週一、週三、週五、週日開展。脾胃病科住院部設立床位20張，配備了先進的心電監護、呼吸機、除顫器、微量泵、心電圖機等儀器裝置。針對常見消化系統疾病如消化性潰瘍、消化道出血、急慢性胃腸炎、肝炎、胰腺炎等開展了極具中西醫特色的臨床診療實踐和研究。
廣州中醫藥大學第三附屬醫院脾胃病科對消化類疾病的診斷、治療、護理更加專業化、規範化、精細化，全心全意為患者提供更精準、更舒適、更優越的醫療服務。
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責任編輯：葉美琪
校對編輯：李鎵洧
初審：江家贊
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審定釋出：範琳燕
