叮咚買菜冬至消費報告：線上買餃子餡DIY成潮流，冬釀酒銷售高峰

冬至吃餃子還是湯圓？又到了一年一度的“南北差異大戰”。北方人的答案當然是餃子，但南方人的答案卻各有不同：川渝人民冬至要喝羊湯、蘇州人民必須來一口冬日限定冬釀酒……南方人可以吃的東西實在太多，而北方人的餃子“內容”也大有文章。

叮咚買菜今日釋出冬至消費報告，報告顯示，12月以來，水餃類產品銷售強勁，總銷量環比增長超40%，西南地區表現尤為強勁，總銷量和總銷售額同比去年皆增長了超10倍。“冬至大如年”，各地人民過冬至的方式各有不同，但無疑都很重視，DIY餃子也成一種新潮流。除了餃子之外，蘇州人民逢冬至必喝的冬釀酒成了銷售黑馬。

餃子、湯圓還是羊湯？全國冬至風俗各有不同

都說南甜北鹹，冬至日的吃食也是如此。在北方，餃子是冬至的“標配”，俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，為了滿足不同人群對餃子的熱愛，叮咚買菜推出了山東海鮮餃子、東北酸菜餃子、江南薺菜餃子、廣東蝦餃、川蜀風味餃、兒童餃子以及純素餃子等，在華東地區，叮咚買菜還推出新奇口味的餃子湯圓，如火鍋餃子，湯圓的“內涵”也有了榴蓮、山楂、陳皮等。

華北人民果然愛餃子多過湯圓，在叮咚買菜全國區域中，華北地區湯圓的銷量遠不如餃子。而同樣是喜甜，西南地區的表現出乎意料，雖然嘴上說喜歡羊肉湯，但實際上湯圓也吃的不少，“羊肉湯+湯圓”成了全新CP。資料顯示，西南地區湯圓總銷量和總銷量金額同比去年均增長了超200%。

除了愛吃現成的餃子外，各個地區人民對包餃子呈現了不同程度的興趣。在採購新鮮餃子皮之餘，餡料也是一大學問，親自剁費時費力，不少市民選擇了線上下單。

叮咚買菜資料顯示，新鮮鮮肉餡是華南人民的心頭好；華北人民對冷鮮豬肉餡有著不一樣的興趣，其次是新鮮豬肉餡；華東人民則喜愛薺菜豬肉餡、香菇馬蹄餡、玉米蔬菜豬肉餡。西南人民的口味稍顯獨特，瘦肥比8:2的黑豬肉餡和黃皮芽菜豬肉餡的葉兒粑，牢牢佔據購物車C位。

資料顯示，近一週，華南地區豬肉餡總銷量環比增長超60%，12月17日和12月19日兩天表現尤為亮眼，增長幅度環比超過110%、280%。一年到頭喜歡吃餃子的華北人民，戰鬥力則較為“平均”，豬肉餡總銷量環比增長近20%。

除了傳統的餃子湯圓外，羊肉湯和冬釀酒也成為冬至日前一週熱銷品。從12月15日起，華東人民就瘋狂下單冬釀酒，截至到12月19日，冬釀酒日銷量環比增長超200%，12月17日更是創下677%的銷量環比增長。

懶人福音，叮咚推出“冬至包餃子套餐”

包餃子也是門技術活，不僅需要擀麵皮，如何在包入更多肉餡的同時讓煮的餃子不破也是一門精深的學問。

為了解決使用者DIY餃子的困惑，讓包餃子的樂趣大於工序帶來的煩惱，叮咚買菜推出了“冬至包餃子”套餐，套餐內除了豬肉餡和餃子皮外，還配備有包餃子神器，只需要在餃子皮上放入合適分量的餡料，用包餃子神器輕輕一按就可以開煮，著實是懶人福音。

值得注意的是，“冬至包餃子”套餐內的豬肉餡和餃子皮均為叮咚買菜自有品牌，其中，餃子餡是快手菜品牌“蔡長青”，餃子皮是麵食品牌“良芯匠人”。資料顯示，近一週來，蔡長青豬肉餡總銷量環比增長超過160%，總銷售金額環比增長超過130%，12月15日-12月19日，蔡長青豬肉餡日銷量和日銷售額環比增長均超過100%。

據瞭解，今年8月，叮咚買菜調整了戰略打法，自有品牌成為高質量發展的重要抓手之一，憑藉著自有品牌優秀的商品力表現，今年三季度叮咚的主要自有品牌在相關品類的GMV佔比已達到27.0%，對比去年同期提升22.6個百分點。

值得注意的是，叮咚買菜還根據不同地域的冬至習俗，提供了特色的備貨方案。比如叮咚買菜為華北地區的使用者備上了大量的餃子；為福建使用者預留更多的則是湯圓；在西南地區，除了基本的餃子湯圓配備之外，還為當地使用者增加了羊湯的備貨比例。

此外，叮咚買菜還推出了冬至優惠活動，不侷限於湯圓餃子買一送一、限時滿減、特定品一口優惠價等。不管身在何處，叮咚的使用者都能擁有記憶中冬至的味道。