買牛肉時，有人專挑這4個部位，牛肉販說：這回碰到行家了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷了，很多朋友喜歡買點牛肉，回家燉一燉，味道特別好吃，但有人買牛肉時，專挑這4個部位買，牛肉販一聽，就知道這回碰到行家啦。

其實這4個部位就是，牛身上最好吃的4個部位，接下來就把這4個部位，以及它們各自適合吃的做法，分享給大家。

1、牛瓜條。

很多朋友買牛肉時，都不知道牛身上有牛瓜條這個部位，牛瓜條是牛身上最嫩的一個部位，吃起來滑嫩爽口，牛瓜條最好吃的做法就是杭椒牛柳了，接下來把做法分享給大家。

買來的牛瓜條，切成薄片，放點胡椒粉精鹽，半個蛋清，少許的澱粉和清水抓拌均勻，油溫升至3到5成熱，放在鍋裡滑熟備用，把鍋燒熱，把切好的杭椒下鍋爆炒出香味，放點生抽，老抽，精鹽孜然粉調味，接著把處理好的，牛瓜條下鍋，大火翻炒一分鐘就可以出鍋了，口感滑嫩特別好吃，你也趕緊去試試吧。

2、牛腱子。

很多朋友買牛肉時，只買牛腱子，其實牛腱子也是牛身上非常好吃的一個部位，最好吃的做法莫過於做醬牛肉了，接下來就把一道家常醬牛肉的做法，分享給大家。

牛腱子用清水清洗上三遍以上，洗淨血水，放上蔥姜花椒八角，黃豆醬，蠔油，生抽，醃製一晚上，第二天把牛腱子帶著原湯放進鍋裡，加入適量清水，小火慢滷兩小時，然後再燜一晚上，第二天拿出來就可以吃啦，非常的入味，口感筋道，特別的下酒，愛吃的朋友趕緊做起來吧。

3、牛肚。

很多朋友買牛肉，都只買牛肚，因為牛肚的口感筋道，特別好吃，並且價格比牛肉也便宜很多，接下來把涼拌牛肚的做法，分享給大家。

買回來的牛肚，焯一遍水，然後放進鍋裡，放上蔥姜八角，精鹽，慢燉三個小時，燉熟之後自然放涼，切成條之後放進盆裡，放點蔥絲尖椒絲，生抽蠔油，辣椒油拌勻，就可以吃了，特別的下酒下飯，愛吃的朋友，你趕緊做起來吧。

4、牛蹄筋。

很多朋友買牛肉，都只買牛蹄筋，因為牛蹄筋也是牛身上非常好吃的一個部位，尤其是蔥燒牛蹄筋，我個人感覺非常的下飯好吃，接下來把做法分享給大家。

買來的牛蹄筋切成薄片，下鍋焯上一遍水，然後大蔥段下鍋，翻炒出香味後，下點蠔油生抽，白糖精鹽，然後加入一勺精水，接著把焯好水的牛蹄筋，下鍋燒上個三五分鐘，就可以出鍋啦，味道非常香，造型也非常美觀，愛吃這道菜的朋友，你趕緊做起來吧。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道很多人買牛肉，都只買哪4個部位了吧，下次咱們買牛肉的時候，也可以只買上面這4個部位，回家按照上面的教程照做即可，味道真的非常好吃，我是大廚江一舟，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，咱們下期見。