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含酸多的水果,空腹情況下別吃?不能一概而論

流言:

酸甜多汁、營養豐富的水果是我們日常飲食中非常重要的一個組成部分,也因此,無論是網路上還是傳聞中,總不乏一些關於它們的流言蜚語。謠言最有殺傷力的一點就在於,哪怕一開始沒當回事兒,聽得多了,心裡就會開始慢慢接受。比如有說法稱,含酸多的水果不能空腹吃,很多人就深信不疑。

真相解讀:

關於空腹的時候能不能吃含酸多的水果,這個問題並不能一概而論。舉個例子,蘋果屬於含酸比較多的水果,但是有的人餓的時候吃一個蘋果,不僅不會感覺到腸胃不適,還能減少能量攝入,在一定程度上起到減肥的作用。但胃腸道不好的人在空腹吃了蘋果後,會因為水果中的某些特定成分如單寧等,與胃酸反應形成沉澱,進而產生一些不適感。再比如說石榴和番茄,都含有一些刺激胃酸分泌或者與胃酸反應易形成沉澱的成分,對於胃腸道不好的朋友們,我們建議大家還是應該儘量避免空腹進食含酸較多的水果。

參考文獻:

1.《中國居民膳食指南(2016)》

2. 《GB 2763—2019食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》

3. Liu, R.H. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv. Nutr. 2013, 4.

4. Aune, D.; Giovannucci, E.; Boffetta, P.; Fadnes, L.T.; Keum, N.N.; Norat, T.; Greenwood, D.C.; Riboli, E.; Vatten, L.J.; Tonstad, S. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-A systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int. J. Epidemiol. 2017, 46, 1029–1056.

5. Slavin, J.U. of M.; Lloyd Beate, P.N.G.R. Health Benefits Of Cassava-Karrapendalam. www.yadtek.com › Heal. › Diet Nutr. 2012, 3, 506–516.

來源: 科學闢謠

分類: 健康
時間: 2021-08-22

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