我以渴望索求的心情讀完了“新營養健康教育指南”。主編蔣峰，北京營養源研究人類營養健康產業負責人，政府津貼專家，獲得國家專利20多項，多次接受中央電視臺、北京電視臺和西班牙電視臺的專訪。
我很幸運讀到了這麼好的一本書，很希望該書也能及時地幫助到大家。
大家都很注重健康，遺憾的是有很多人健康知識缺乏，不繫統，有誤區，不知覺的傷害了健康。該書著重介紹了基礎性營養，功能性營養和調節性營養，微生態平衡，營養與健康的關係和營養與疾病的關係，疾病康復和營養干預，運動處方，營養與藥物，飲食新增劑等等。幫助大家方便查閱，擯棄一切錯誤觀點，掌握體質健康的系統新方法。
該書讓我感觸最深的是：
每天吃食用油，你可能會掌握不超過攝入量，那麼油的品種可以單一嗎？什麼品種的油比較好？是否需要選擇組合，你知道嗎？
飽和脂肪酸大家都知道，要儘量少吃
單不飽和脂肪酸具有降低壞膽固醇，提高好膽固醇的功效，所以能夠預防動脈硬化。單不飽和脂肪酸含量高的主要有橄欖油，山茶油，特別提醒，橄欖油煙點低，不適合炒菜，山楂油煙點高，煎炸燉炒都沒有問題。
多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，必需從食物中攝取。多不飽和脂肪酸具有保證細胞的正常功能；降低血液中的膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液微迴圈；提高細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
主要成分是亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸的正確比例為4比1，而現在絕大多數人攝入亞油酸和亞麻酸的的比例達到了20比1，嚴重失調的比例會引起很多健康問題。關鍵在於亞麻酸攝入過少，富含亞麻酸的食物，有亞麻籽、亞麻籽油、紫蘇油和歐米伽三脂肪酸製劑等等。亞麻籽油和紫蘇油，亞麻酸含量很高，而亞麻籽粉對消化功能不好的人來講，轉換吸收會很差，所以需要補充亞麻酸的老人、病人最好選擇歐米伽三脂肪酸含量高的製劑。
總之，不能一段時間一直吃一種油，最好準備幾種油，最起碼是短時間內交換著吃，或者一天內可以同時吃到兩三種油。油需要避光密封儲存，不要長期儲存油。
每個章節都會給你驚喜，惠及老人，病人，孕婦，兒童，健康者；尤其是營養健康行業人員對營養知識的需求，幫助去偽存真。
快來看看這本書吧，受益終生。
