隨著人們物質生活水平的不斷提升，和農村居住條件的不斷改善，農村裡的居住環境和生活質量與上個世紀相比，早已發生翻天覆地的變化；比如以前農村非常普遍的茅草屋，泥胚房，石頭屋，在改革開放後不斷翻新改建，到現在已經越來越少見了；取而代之的是高大寬敞明亮整潔的大瓦房，或洋樓別墅；而灶房作為生活中不可或缺的基本配套設施，也隨著居住條件的改善得以提升，灶房逐漸被廚房所取代，灶房裡的生活老器具也被現代化的廚具所替換。
如今的農村廚房裡，早已用上了電飯鍋，電磁爐，油煙機等現代化廚具，蒸炒烹炸一按開關一應具有也得心稱手，又快又方便；如今的農村廚房，再不會因煙熏火燎弄得牆壁烏黑蛛網羅布；也不會因柴火潮溼，做飯時被煙火燻得流淚滿面鼻涕橫流；可是，在農村物質生活得到大幅度改善的今天，人們在感受生活質量提高和現代化生活設施改善帶來的便利和好處時，不少人還會發出這樣的感嘆：“說農村的生活氣息淡了，農村裡的煙火氣淡了”。
是的，的確如此，以前農村裡炊煙裊裊的景象不見了，以前大人尋找孩子回家吃晚飯的呼喊聲不見了，就連以前灶房裡一應齊全的老器具也早已不見蹤影了；那麼，以前農村灶房裡有哪些老器具值得我們追憶和回味呢？下面，我們列舉七件以前農村灶房裡的老物件，一起去尋找過去農村灶房裡的煙火氣和生活氣息吧！
一，風箱
風箱是過去農村用老灶臺生火做飯時使用的一個配套老物件，它的作用是給灶膛裡的柴火提供充足的空氣和風速，促進灶膛裡的柴火燃燒的更旺更充分，從而提升柴火的燃燒質量和提高做飯的速度；過去的老灶臺主要以木柴或其它植物秸稈作為主要燃燒材料，因木柴的乾溼程度不一，大小不一，材質不一；或者其它植物秸稈的材質不同，燃點不同，含水量不同；柴火的燃燒效能和燃燒程度各不相同。
為了促進柴火燃燒的更充分，讓火勢更加旺盛，透過人力拉動風箱的把手，讓風箱的進氣風門開啟，讓空氣儲存在風箱內；然後再推動風箱的把手，將箱內的氣體通過出氣風門排到灶膛內；灶膛內的柴火因供入的氧氣增多，且風箱送入的氣體具備一定的風速，火借風勢，所以灶膛內的柴火會燃燒的更旺更充分。風箱是過去灶臺做飯使用的老物件，隨著現代化廚具用品走進千家萬戶，灶臺和風箱基本結束了它的歷史使命，被擱置在角角落路里，有些已經風化，或者當作燒柴，早已不見了蹤影。
二，木桶
木桶的使用範圍很廣，比如有盛糧食的木桶，有釀酒使用的木桶，有盛飯的木桶；我們今天所講的是挑水使用的木桶；木桶是過去人們挑水或轉運水源使用的工具，多為杉木筘成；筘桶需要非常高的木工技藝，過去的四類木匠中，其中就有一種是專門筘桶的木匠，叫作筘木匠，足以看出筘桶是一項具有一定技術含量的民間技藝；一雙材質優良技藝精湛筘成的木桶，可以使用幾十年不漏水，不變形，不損壞；木桶也是過去姑娘出嫁時，孃家陪嫁的十八件陪嫁品之一；只不過，隨著人們物質生活水平的提高，自來水走進了農村千家萬戶，人們不再需要挑水洗衣做飯，木桶也就失去了用武之地；隨著時間的推移，遺留在民間的很多木桶早已腐朽，或者破爛不堪；僅存的木桶也有被人們收藏起來，再見到這些木桶已經很難了。
三，高粱坯子
高粱胚子也叫高粱拍子，顧名思義，是用高粱秸稈做成的可以盛放物品的物件；它是取高粱的穗基以下八十釐米以內的秸稈，經過去葉和清理秸稈包衣，然後用針線穿插捆紮，垂直排列成上下兩層的胚子雛形，最後切割成圓形的胚子；胚子在廚房中經常能夠用得到，比如將包好的餃子排列在上面，或者將煮好的餃子攤放在拍子上面防止粘粘；也有在胚子上面盛放大餅，煎餅，饅頭等食物；因拍子有透氣性，上面用紗布蒙蓋，食物久存不易發生黴變，可讓食物存放的時間更長一些。
胚子是過去農村灶房常見的傳統物件，農村老人基本都會自己捆紮，根本不用花錢買；不過，隨著三大主糧的產量提高，和農村種植結構的調整，高粱的種植面積越來越少了；在很多農村，由於不再種植高粱，也找不到作胚子的高粱穗基秸稈了；而且，胚子吸收後，高粱秸稈易腐，胚子的使用年限僅為一兩年，胚子的淘汰率非常高；這些年，因高粱秸稈緊俏，所以民間存在的高粱胚子也越來越少了。
四，籮子
籮子，其實就是一個網眼極細的袖珍篩子；它的主要用途是篩面；過去因生活物質緊缺，人們在過年之前磨了一些細面，春節時捨不得多吃，攢下來留作招待客人之用或給孩子們平時打打牙祭；因此一小袋麵粉吃了半年也不見少；但是，麵粉到了夏季容易受潮生蟲，或者麵粉受潮後會凝結成小疙瘩；人們為了延長麵粉食用週期，繼續保持麵粉質量；所以就會使用籮子將受潮的或生蟲的麵粉篩一遍，然後再晾曬收存；在使用籮子篩面時，麵粉會隨著篩孔落下，蟲子或麵粉顆粒會繼續留在篩子內；人們只需將蟲子剔除，或者將麵粉顆粒碾碎即可；因此，籮子是過去人們篩面的重要工具；只不過，隨著人們物質生活水平的提高，現在不需存糧也能天天吃到白麵大米，麵粉受潮生蟲的機率大大降低，也就不再需要籮子篩面了。
五，竹篦子
竹篦子是蒸饅頭所用的物件，有的地方也叫列子；它起到隔層的作用，是把水和饅頭隔開，讓水蒸氣透過篦子的縫隙傳導到饅頭上，從而讓饅頭蒸熟；竹篦子，顧名思義是用竹胚子捆紮而成的篦子；如圖所示，它是用一個木質長方形作為底座，上面按規則排列成數個竹胚，竹胚之間留有一定縫隙，周圍用細軟的竹胚子固定；在蒸饅頭時，鍋中先放入水，將竹篦子放在水上面，篦子上再放一層紗布，紗布上面再排列生面饅頭；竹篦子是過去蒸饅頭不可或缺的器具，沒有竹篦子，就無法蒸成饅頭；可是現在已經很少見了，因為不鏽鋼篦子結實耐用清潔衛生，竹篦子早已被不鏽鋼篦子替代，現在的農村幾乎找不到竹篦子了。
六，葫蘆水瓢
水瓢是舀水工具，可是葫蘆水瓢已經不常見了；因為不鏽鋼舀子或塑膠舀子已經將葫蘆水瓢代替；過去舀水使用的水瓢主要有三種，一種是木舀子，即使用木質製作的舀子；二是竹筒舀子，使用竹筒安裝一個把手，就成了竹筒舀子；第三種就是葫蘆舀子了，它是用一個成熟的葫蘆，從中間割開，就成了兩個舀子；平時只使用一個舀子，另一個收藏起來，等待這個舀子破碎了，然後再拿出另一半水瓢繼續用；葫蘆水瓢製作簡單，取材便利，所以它是過去農村生活中必不可少的廚房用具；不過，葫蘆水瓢耐腐性不如木質或竹質水瓢好，更不如現在的不鏽鋼水瓢或塑膠水瓢耐用；所以，葫蘆水瓢越來越少見並不奇怪。
七，籠頭
圖中蓋在灶臺上的物件就是籠頭，它的主要作用就是蓋在鍋上，在蒸饅頭時，能夠兜住鍋裡面的蒸汽，可讓饅頭儘快蒸熟；在平時，它也可以罩在桌子上，起到防止蚊蠅沾染食物的作用；這種籠頭多使用麥秸或稻草編織而成，也有使用細竹蔑子或者柳條蠟條作為編織材質；其用途非常有限，而現在農村家庭也用上了電器廚具和冰箱，蒸饅頭在蒸鍋裡即可完成，吃不完的飯菜放在冰箱裡，即無蚊蠅沾染，也可保鮮保質；所以，籠頭對現實生活質量的提升幫助有限，籠頭逐漸淡出了人們的生活；現在僅在少部分的落後鄉村裡，偶爾還能見到籠頭的身影。
概述
隨著農村生活水平的提高和農村居住條件的改善，現代化的廚房用品早就走入千家萬戶，以前灶房裡不可或缺的老物件，或者失去用武之地，或者與現代生活質量格格不入，逐漸淡出了人們的視野；比如過去農村灶房裡的風箱，木水桶，高粱胚子，籮子，竹篦子，和葫蘆水瓢以及籠頭等；這些過去灶房裡常見的老物件已經不常見了，有些甚至已經消失；其實，過去灶房裡使用的老物件遠不止這些，如果你身邊還有類似的老物件，歡迎大家分享出來一起討論。
