將動物用於某些人類無法或很難從事的工作中，是一種常見的手段，而常用於這些工作的動物，犬類無疑是知名度最高，應用最廣泛的，比如導盲犬、軍犬、護衛犬、陪伴治療犬等等。

狗素有人類忠誠朋友的說法，它們也是與人類接觸最為密切的動物。雖然說在日常的生活中，狗很大程度要依賴於我們人類，但在某些場合下，我們人類也不得不依賴於狗的某些傑出能力。

比如在嗅覺方面，狗就甩人類好幾條街，而一些高度依賴嗅覺的工作，人類無法勝任，對於狗來說，卻駕輕就熟。

超強的嗅覺，複雜的工作

將嗅覺作用發揮到極致的工作犬，搜尋犬算是其中之一，在各大救援現場搜尋人類倖存者及遺體，是它們最主要的工作。但是你知道嗎？搜尋犬能做到的絕不僅僅這種程度，對於它們來說，找到人只是初級技能。

2018年的時候，美國加州有場大火，整整燒了一個多月，大概有一千多棟民房被毀。火災過後，有些房主向犬類法醫學研究所求助，希望能用搜尋犬幫助他們把家人骨灰找回來。

找人找物搜尋犬很在行，但是被熊熊大火燒過之後，聞起來幾乎都差不多是一個味道，搜尋犬們能夠完成這一艱難的任務嗎？事實告訴我們是可以的。

經過嚴格訓練之後的搜尋犬，能夠準確地在灰燼中將人類骨灰找到，即便是那些掩埋在地下20釐米，被幾百度大火燒過的，也能夠找出來。

在所有求助者中，除了其中一棟房子廢墟被人類踏過之後影響了氣味，而沒有找到之外，其他的全部都找回了。

一直都知道狗的鼻子很靈，人們開玩笑形容某個人的鼻子很靈一般也會用“比狗鼻子還靈”這類的話語，但是沒想到狗的鼻子會這麼靈！

狗的嗅覺大約是人類的10萬倍，這是什麼概念呢？《獸醫科學前沿》雜誌2016年有一篇論文報告，稱即便是將一滴液體，滴入4.5萬立方米的泳池裡，狗也能夠嗅出來。要知道一個標準的世錦賽泳池也才2250立方米左右。

強大的嗅覺賦予了犬類超強的工作能力，它們在緝毒、嗅探、追蹤等行業大放異彩，承擔著無比重要的工作，立下了赫赫戰功。

犬類的嗅覺工作原理

為什麼犬類會擁有如此強大的嗅覺？這都要歸功於它們頭腦中一個叫做“嗅覺隱窩”的特殊結構，它位於大腦與鼻腔之間，由無數超薄的骨頭疊加而成，看起來有點像核桃。

這些超薄的骨頭上面，遍佈嗅覺受體。已知人類的嗅覺受體大約是數百萬個，而狗的嗅覺受體則以億計算。當狗聞東西時，鼻子周圍的空氣會形成一個氣流模式，一部分通往呼吸系統，一部分通往嗅覺隱窩。

空氣中的氣味分子會隨著氣流透過狗的鼻腔到達嗅覺隱窩，之後在這個特殊的結構上完成嗅覺探測，接著由嗅覺受體將訊號透過神經傳達至大腦中的神經元。神經元是處理資訊的基本單元，神經元數量越多，處理資訊的能力就越強。

根據丹麥、美國等6個國家一些科學家們的研究，可知狗大腦中的神經元數量大約是22億個，大腦皮質層的神經元數量大約是5.28億個。

在實際嗅探中，狗平均每秒鐘就能完成嗅探5次，它的嗅覺是能夠不間斷工作的，狗的嗅覺強大到它們甚至能清楚地知道哪些氣味是由哪個鼻孔聞到的。

所有犬類都具備這項本事嗎？

在實際生活中，我們看到的各種各樣的工作犬，幾乎都是那麼幾個品種，由此也引發了不少人的疑問，是不是隻有少部分犬種擁有如此強大的嗅覺？還是說全部犬類的嗅覺都這般強大呢？

法醫犬訓練專家蘇·斯坦斯卡曾提到過，幾乎所有的犬類經過訓練之後，都能掌握該技能，只是不同犬種之間，性格特徵也不一樣，比如泰迪跟藏獒，性格迥異。

一般來說，能夠成為工作犬的，基本上都具備了擅長與人類合作這一特徵。

評估一個人的性格特徵主要有5方面，分別是：外向性、開放性、親和性、負面情緒性和責任心，而評估犬類的性格特徵，同樣也有5個類似的方面，分別是：對人的攻擊性、對動物的攻擊性、對訓練的反應、興奮和恐懼。

對人、動物攻擊性較強的犬種，往往不能勝任多數工作，而膽小的狗，也不能勝任多數工作，比如6月22日《淘汰犬出售公告》上，就有54只受訓犬將要拍賣，其中被淘汰的理由不乏膽小、興奮性低。

人們總說高科技的發展使得越來越多的人工被代替，新科技的引入，也使得工作犬的重要度被降低。但總有工作是機器無法代替的，總有任務是要依靠犬類強大嗅覺的，就如加州那場大火之後，在一堆相似的灰燼中找出人類骨灰，派出搜尋犬是最高效、最簡單經濟的手段。