蠶豆炒韭菜
材料：水發蠶豆、韭菜、生薑末、糖、鹽、料酒、蔥蒜末、香油、水。
1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。
2 起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。
3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。
4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。
鹽水青豆
1.仔姜，紅菜椒切碎丁。
2.青豆焯水斷生。
3.拌菜：紅椒丁，仔姜丁，鹽，味精一勺半，雞精一勺半，糖少許，醋少許，香油少許，生抽少許，和青豆拌勻即可裝盤。
韭菜豆腐
材料：豆腐、韭菜、紅尖椒、豆豉辣醬、老抽、糖少許、鹽、雞精、胡椒粉少許。
1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。
2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。
3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了。
燒椒茄子
1.二荊條辣椒用火燒或烤的方法做燒椒切滾刀待用。
2.茄子切條蒸熟或焯熟。裝盤。
3.調汁：鹽半勺，味精一勺，雞精一勺，白糖三勺，醋，生抽，香油，美極鮮，燒椒拌勻，淋茄子上即可。
芝麻醬拌豇豆
1.材料：豇豆，香油，芝麻醬，鹽各適量。
2.豇豆洗淨，焯熟備用。切段。
3.取一小碗，加入鹽，香油，清水，調勻成味汁。
4.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌勻裝盤即可。
芹菜炒香乾
材料:豆腐乾、芹菜、胡蘿蔔、鹽、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。
2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。
3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。
4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
檸檬瓜條
1.冬瓜，檸檬汁，白糖適量。
2.冬瓜去皮，切條，焯熟。
3.放入檸檬汁裡浸泡，加入白糖調味。
4.半小時即可食用。
檬汁藕片
1.嫩藕去皮，切片，洗淨，焯水。
2.盆放少量冰糖，白糖，少量開水，冷後加入果珍，檸檬汁，橙汁，兌成汁水。
3.藕片放入泡4小時即可。
生炒大白菜
材料：白菜、紅青椒、紅泡椒末、紅小米椒、蔥薑末、鹽少許、生抽、白糖、雞精、味精、色拉油。
1.白菜改刀切片，紅青椒切成與白菜相同的片，紅小米椒切圈。
2.鍋置旺火上，下入色拉油燒熱，下入紅泡椒末、蔥薑末炒香、下入白菜炒至斷生，下入紅青椒片，調入生抽、鹽少許、白糖少許、味精和雞精均少許炒勻出鍋即可裝盤。
白菜炒粉絲
材料：白菜、乾粉絲、糊辣油（用幹辣椒、乾花椒炸制而成）、紅燒醬油、姜蔥蒜、生抽醬油、花椒粉、生薑粉、味精、雞精、鹽、菜籽油。
1.處理乾淨的白菜改刀切條或者片，粉絲泡一下水；姜蒜改刀成片，蔥切斜刀片。
2.鍋置旺火上，倒入菜籽油燒熱，下入適量糊辣油，下入蔥薑蒜炒香，下入白菜翻炒至熟，白菜出汁可不用加水，下入粉絲不要翻動稍微燜一下，將粉絲燜熟翻勻，調入紅燒醬油、生抽、鹽、花椒粉、生薑粉、味精、雞精炒勻即可出鍋裝盤。
爽口萵筍
1.將萵筍去皮切片或絲。焯水，沖涼裝盤。
2.鍋燒油下紅椒圈，鹽，味精，醋及少量水繼續翻炒，倒在菜上即可。
酸辣土豆絲
1.土豆去皮洗淨，切二粗絲，泡入清水，加點白醋，洗去多餘的澱粉，撈出控去水分。入開水鍋裡焯水至剛斷生，撈出瀝水沖涼，瀝乾水分備用。
2.鍋置旺火上，倒入菜籽油燒至五成熱，下入幹辣椒、花椒炒香，淋點白醋，下入土豆絲翻炒，調入鹽、生抽、味精、雞精炒勻，加入少量的水，鍋邊淋入香醋，出鍋裝盤即可。
鹽水毛豆
1.毛豆清洗乾淨。
2.鍋加水，鹽，大料，花椒水燒開，放毛豆煮熟。冷後即可食用。（調料不能放太多，保持毛豆清香。
木耳小白菜
材料：水發木耳、小白菜、鹽、味精、醋、生抽醬油、香油。
1. 木耳、小白菜分別洗淨，切塊，入沸水中焯熟，撈起瀝水，放冷裝盤。
2. 盤中加入鹽、味精、醋、生抽醬油、香油拌勻即可。
紅蘿蔔炒粉條
1. 紅蘿蔔清洗乾淨，可以去皮，切成均勻的細絲，粉條最好選擇棍棍細粉，粉條選用紅薯粉條，記得提前泡發、調入醬油上色。
2. 鍋置旺火上，下入混合豬油，也可以用豬肉末代替，燒熱，下入姜蔥蒜片爆香，下入紅蘿蔔絲翻炒，淋適量水進去將紅蘿蔔絲炒斷生，在下入粉條炒勻，調入生抽、鹽、味精、雞精炒勻即可出鍋，也可以加點紅油進去讓顏色更亮麗。
3. 砂鍋燒熱，淋點香油，放入洋蔥絲，將炒好的紅蘿蔔粉條盛入砂鍋，這樣吃著味道會更好。此菜鹽不要太重，否則會吃著發苦。
燙韭菜
材料: 韭菜、蒜、醬油膏、糖、蒜末少許、香油少許。
1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。
2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
韭菜炒豆芽
材料：韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、薑絲、鹽、醬油、味精、香油。
1.將韭菜擇洗乾淨，切段備用；將綠豆芽洗淨備用；將胡蘿蔔洗淨，切絲備用。
2.鍋中加適量的水，燒沸，將綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝乾水分。
3.油鍋燒熱，加入薑絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
西芹苦瓜
1.苦瓜去瓤切片，西芹去葉切片，紅椒切片。
2.焯水，瀝水，冷後放鹽，味精，淋香油即可。
芹菜炒腐竹
1.腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈。
2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。
3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4.加入腐竹爆炒2分鐘。
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
糖醋三絲
1.芹菜、蘿蔔洗淨切絲，青椒去蒂及籽洗淨切成絲，分別放入盤中。
2.三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。
3.將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。
韭菜炒大蔥
材料：韭菜、大蔥、生薑片、鹽、糖、料酒、香油。
1.將韭菜和大蔥洗淨後切段。
2.起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3.加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
清拌菜心
1.白菜心洗淨，胡蘿蔔切絲，香菜段，備用。
2.調白醋，蒜泥，白糖，香油，鹽，味精拌勻即可。
老乾媽土豆絲
材料：土豆絲、老乾媽豆豉油辣椒、鹽少許、生抽、味精、雞精、化豬油。
1. 鍋置旺火上，下入化豬油燒化燒至四成熱，下入適量老乾媽炒出紅油，下入土豆絲翻炒上色，炒至斷生，調入鹽、生抽、味精或雞精翻炒均勻，翻炒至熟即可出鍋。
小白菜熬洋芋
材料：土豆、小白菜、幹辣椒、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉、生薑粉、化豬油、菜籽油。
1. 土豆去皮清洗乾淨，去皮，切粗條，大小隨意。
2. 小白菜清洗乾淨，切段，入開水鍋中焯熟，撈出，過涼水，擠幹水分，備用。
3. 鍋置中火上，下入適量菜籽油燒熱，下入少許化豬油燒香，接著下入幹辣椒、蔥薑末爆香，下入切好的土豆條，翻炒均勻，加入適量清水燒開，將土豆燉至熟爛，下入小白菜翻炒均勻，並將土豆用鍋鏟將其搗碎，調入鹽、花椒粉、生薑粉炒勻使小白菜和土豆粘裹均勻，再接著加入味精翻炒均勻，出鍋即可。
紅油芹菜
1.芹菜洗淨，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。
2.將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。
椒油熗芹菜
1.將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5釐米長的段，放進開水鍋中焯熟撈出。
2.用涼沖涼控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
包菜炒粉條
材料：包菜、土豆粉條、幹辣椒節、花椒、蒜姜蔥片、鹽、生抽、老抽、味精、雞精、混合油。
1. 包菜剝去外皮，一剖為二切成細絲，粉條提前用水泡發。
2. 鍋燒熱，下入混合油炒香，下入幹辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香、下入包菜絲翻炒均勻，下入粉條炒勻，調入鹽、生抽、老抽上色翻炒均勻，最後調入雞精、味精提鮮增香，出鍋即可。
海帶粉絲
材料：粉絲、水發海帶、香菜段、蔥花、薑末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油。
1. 將海帶泡發、洗淨，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，拐出瀝乾備用。
2. 將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、薑末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。
熗拌粉絲油菜
1.油菜洗淨，焯熟，切絲；粉絲泡軟，煮熟，放涼，切段；黃瓜洗淨，切絲。
2.取一盆，放入油菜，加入粉絲、黃瓜絲、鹽、砂糖、味精、拌勻，醃製10分鐘左右。
3.炒鍋放入香油燒熱，下乾紅辣椒絲炸香，澆在油菜上，拌勻，裝盤。
雙茄拌菜
1.茄子去蒂，洗淨；西紅柿洗淨，入沸水中略焯，撈出瀝乾，去皮，切小塊；青柿子椒去蒂、子、洗淨，切小塊；青柿子椒去蒂、子，洗淨，切小塊。
2.茄子放入蒸鍋中蒸熟，取出放涼，撕成細條。
2.取一碗，放入西紅柿、柿子椒、蒜瓣，搗碎，即成茄汁。
3.取一小碗，倒入茄汁，加入橄欖油、醬油、醋、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、味精，攪勻，即成調味汁。
4.取一大盤，放入茄子條，澆上調味汁，拌勻即可。
豆芽拌香芹
1.香芹去葉，切段，焯水。豆芽掐去兩頭，焯水。
2.放冷後裝盆，調入鹽、白糖、醋、味精、香油拌勻裝盤。
醬拌燒茄椒
1.長茄子和青紅尖椒洗淨，分別上火烤至表皮起泡略煳，備用。
2.將燒好的茄子、尖椒用手撕成條狀，加鹽、醬油、蒜蓉、白糖、陳醋、味粉、香油拌勻即可。
熗拌綠豆芽
1. 豆芽掐掉根洗淨。
2. 鍋中入油。下入蔥花爆香，下入豆芽，調入鹽、味精、快速翻炒、淋入花椒油裝盤即可。
海帶拌腐竹
材料：水發腐竹、水發海帶、青辣椒、胡蘿蔔、白菜幫、黃瓜、蒜泥、芝麻醬、芥末、鹽、醋、味精。香油、香菜末。
1. 腐竹洗淨切段；海帶、白菜幫、胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨，切絲；青辣椒洗淨，去蒂去籽，切絲。
2. 鍋中放入適量清水燒沸，分別放入腐竹、海帶焯熟，撈出瀝乾，放涼。
3. 取一小碗，放入芥末，衝入沸水調開，加入蒜泥、芝麻醬、鹽、醋、味精、香油拌勻，即成味汁。
4. 取一盆，放入腐竹、海帶、青辣椒、白菜幫、胡蘿蔔、黃瓜、倒入味汁拌勻，撒上香菜末，裝盤即可。
橙汁珍珠
1. 火腿切丁，玉米粒和青豆焯水，過涼，控水。
2. 全部納入盆中，調入白糖、蜂蜜、橙汁拌勻裝盤即可。
花椒油熗綠豆芽
1. 豆芽略焯水，撈出瀝乾，納入盆中。
2. 調入蔥薑絲、蔥花、鹽、醋、燒熱的花椒油拌勻裝盤即可。
家鄉豆芽麵筋
材料：豆芽，麵筋，菜心，皮蛋，紅椒絲。
1.豆芽，菜心洗淨，焯水瀝乾，皮蛋切條，麵筋切段焯水。
2.以上菜放入盆中，鹽，味精，生抽醬油，辣椒油拌勻即可。
涼拌腐竹
1.腐竹洗淨瀝水，沸水焯熟，撈出瀝水，放冷，取一盤，放腐竹，加蔥末，薑絲，辣椒粉，醬油，鹽，味精，香油拌勻即可。
