蒸雞蛋是一道很簡單，家常的菜，但是很多人蒸不好，下面個人經驗教程，空了在家裡露一下！（不喜勿噴）
材料：
母雞蛋3個，生薑小塊，米湯半碗，蔥花，雞精，味極鮮。
步驟：
雞蛋打入碗中，加入米湯（溫度35-40），雞蛋米湯比例1:0.8，加入薑末，雞精，順時針攪拌109下，直到均勻不分層，打去浮末（這一步是不起蜂眼的關鍵），蓋上保鮮膜（避免蒸的過程水汽進入碗裡，破壞定型），用牙籤紮上21個小孔，方便透氣，待鍋裡水開上氣，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，然後關火悶5分鐘，出鍋啥上蔥花，淋一點味極鮮（從碗邊淋，不然蛋太嫩，一滴上去就破壞造型了，太嫩[笑哭][笑哭][笑哭]） 。
打去浮末
紮上小孔
完美出鍋，不嫩你來打我臉
一碗完美的蒸蛋就做好了。
雖然是一道簡單的菜，但每一道菜都有它獨特之處，也不去跟大廚比，那麼複雜的配料，複雜的餐具，簡簡單單家常菜，適用的菜！
