清淡飲食就是喝粥？原來醫生口中的“清淡飲食”是這樣子的

感冒了？吃清淡點~

腸胃不舒服？吃清淡點~

大病初癒？吃清淡點吧！

無論你是感冒，還是糖尿病、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、胃潰瘍等疾病，在諮詢醫生時經常會提出一個問題——飲食要注意什麼？

碳水化合物是多數人的主食，也是能量供應的主要來源。

建議膳食碳水化合物的參考攝入量為佔總能量攝入量的50~65%。

根據活動量不同，谷薯雜豆類每日攝入應達250~400克

脂肪類食物一般不單獨攝取，滿足人體需要的脂肪量是很低的，即使為了供給脂溶性維生素、必需脂肪酸以及保證脂溶性維生素的吸收等作用，所需的脂肪量也不多。

油脂類食物主要是指烹調過程的用油，應控制在25~30克。

蛋白類食物分為植物蛋白和動物蛋白。

動物蛋白的禽畜類、水產類攝入為40~75克。

蛋類為40~50克(大約一個雞蛋的重量)。

奶及奶製品每日300克。

堅果類、大豆等是優質的植物蛋白提供者，每日應攝取25~35克。

蔬菜和水果包含膳食纖維和碳水化合物，其中部分水果碳水化合物含量較高，食用過多會使得碳水化合物過量。

蔬菜為300~500克，水果為200~350克。

“油”怎麼用？

食材的口感很大程度上取決於油脂的使用，用油多的食物，口感好，香味濃，但熱量高。

當短時間攝入過多，超過了人體當時的能量需求，這部分過剩的能量就會沉積下來，堆積成脂肪，慢慢地，肥胖及其相關的代謝病就一個個找上門來。

建議，每人每天的烹呼叫油的攝入量要控制在25~30克（大約2~3瓷勺）

“鹽”怎麼吃？

大家都知道，鹽的攝入過量不僅會引起血壓升高，還會加重腎臟的負擔，影響身體電解質的平衡。

世界衛生組織建議，成人每日的鹽攝入量不應超過6克。一個簡單的計算，三口之家，一袋500克的鹽按攝入量來計算，大約能用28天。

世界衛生組織建議，成年人和兒童每人新增糖的攝入量應該控制在50克以下，最好不超過25克（約兩勺）。

過辣的飲食會刺激消化系統，引發一系列例如潰瘍、便秘、腹瀉等問題，影響正常代謝。

飯怎麼做？

傳統的烹飪方式中，蒸、煮、燉、拌、汆——都是以水為媒介的加熱方式，有利於控制油的使用和攝入。儘量避免油炸、煎、煙燻，前者高油、後者高鹽。

總而言之，清淡飲食並不是要變成素食者，而是在首先滿足當前營養需求的條件下減少鹽、油、糖的攝入，維持機體平衡、和諧的狀態。

綜合科普中國