鎂主要由腸道吸收(尤其是迴腸和結腸),經腎臟排洩，腎臟是鎂平衡調節的主要器官，主要透過改變腎小管髓袢升支粗段對鎂的重吸收來調節。此外，甲狀旁腺素、降鈣素、維生素D、胰高血糖素和抗利尿激素等也參與機體鎂平衡的調節。研究證實，胰島素也是調節細胞內鎂濃度的重要因素。鎂在人體發揮極其重要的作用，鎂作為多種酶的啟用劑，參與300多種酶的合成和酶促反應，可調節鈣、鉀通道，維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性，同時能調節心血管和胃腸道功能。

一般來說，人體血鎂含量相對穩定，不能靈敏地反映機體鎂的充足與否，即便機體細胞內缺鎂，血鎂也可能在正常參考值範圍內，因此，如果血鎂檢測值正常，不能完全排除鎂缺乏。我國成年人鎂的參考攝入量為350~400mg/d,可耐受最高攝入量為700mg/d。一般認為成人每日需要的鎂量為200~300mg,幾乎所有的食物都含有鎂，特別是綠葉蔬菜、小米、燕麥、大麥、小麥、豆類等含有豐富的鎂， 肉類和動物內臟含鎂也較多，而且膳食中的鎂比較容易被機體吸收， 因此，一般正常膳食不會使體內鎂缺乏。

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