菜譜中只給了主用材料，沒有給配料，因為我每次都是跟包餃子似的調餡料，有什麼都放點，所以不細寫
By ch小布丁
用料
- 酸菜 適量
- 幹豆腐絲 適量
- 黑木耳 1小把
- 蒜末 2瓣
- 麵粉 300克
- 糖 9克
- 豬油 6克
- 酵母 3克
- 水 165克
做法步驟
1、1、幹豆腐絲和黑木耳分別泡開切碎，蒜末切碎，熱鍋爆香蒜末，下幹豆腐絲和黑木耳煸炒，加入少許鹽、料酒和蠔油，翻拌均勻出鍋，加入成品酸菜碎，翻拌均勻備用
2、2、稱量好所有面團需要的材料，揉搓成團，冰箱冷藏醒面30分鐘（冬天室內溫度就可以），揉搓成光滑麵糰，揉搓成長條分劑子
3、3、劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入餡料，收口，依次包好所有包子，放入準備好的蒸格發酵至1.5倍大小，冷水上鍋，水開後蒸12分鐘悶3分鐘出鍋
4、4、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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