燒鵝，想必很多人都吃過，和燒雞一樣，這都是讓人垂涎三尺的美食。
在國內，要說燒鵝做的不錯的地方，非廣東莫屬。其次就是江蘇揚州老鵝，只不過揚州老鵝的成名史較久。
去過廣東的人，似乎都會首選這款燒鵝為食，一是好奇，二則它的品牌的確被打開了。
特別是廣東潮汕滷鵝和廣東深井燒鵝，這兩款鵝就是廣東美食的代表作，也是美食名片。
今天，我們就來聊一聊廣東深井燒鵝。從根本上來講，廣東深井燒鵝起源於香港。
以香港深井地域的獅頭鵝或者散養土鵝較為出名。這種鵝脖頸較長，體大肥美，肉質緊密而又新鮮。
用於做深井燒鵝，的確合適不過。起初，香港居民以這款鵝為食材，經過各種嘗試、改良，最終得此燒鵝。
沒想到絕佳的味道贏得了越來越多的粉絲，故後來流傳至廣東，聰明的廣東人看中了燒鵝的紅利。
於是，他們將其進行各種改良後，被食客們和美食愛好者大加讚賞，很多人都說這款燒鵝是出了名的物美價廉。
這話不無道理，此前的燒鵝售價不過二三十塊錢一大隻，且做的如此好吃，故被說成物美價廉，是有依據的。
隨著近幾年通貨膨脹、商家無辜漲價以及做法食材等出現了較多問題後，這款燒雞如同沒落的太陽，失去了該有的光芒。
那麼，到底怎麼回事呢？享譽全國的廣東深井燒鵝，為啥不火了？經查證，3個弊端長期存在。
NO.1 價格“偏高”，不被接受
眾所周知，這款燒鵝的知名度被大多數人評為國內好吃之鵝排行榜第一。有了這檔人氣，它的價值自然就會升高。
故，如今的這款燒鵝，其價格並非常人能吃的起，隨便一小隻要價80－150塊錢，有的高階餐廳，價位在300－600塊錢一隻。
如此之高的價格和起初幾十塊錢一隻相比較，顧客會不忍心發句牢騷。貌似這就是一款被“鍍金”的燒鵝，確實不敢吃，吃不起。
網上售賣的較多，價格和實體店相比，確實低了許多，可畢竟是網路，難免會出現其他問題，也得不到及時地解決。
NO.2 食材“不明”，備受吐槽
眾所周知，廣東深井燒鵝的食材，最出名的就是獅頭鵝。這款肉質鮮嫩且又緊密的散養鵝很適合做這道菜。
其成品具有濃香四溢，色澤鮮豔，食之唇齒留香之特點。因此，也被許多美食愛好者所青睞。
可是，隨著後來各種燒鵝店的劇增，其食材也越來越收到吐槽。商家為了盈利，只好在食材上“下功夫”。
比如，選用正宗的獅頭鵝太貴，利潤太少，那就開始購進其他飼料餵養的肉鵝，亦或直接購買來源不明的死鵝。
NO.3 做法“較亂”，影響傳承
在做法上，如今的燒鵝都比較亂套。但凡學點手藝，就要開店營業。除了廣東，其他外地老闆在做這道美食上，幾乎都是“濫竽充數”。
網友經常吐槽，沒有統一的標準，會影響其發展和傳承。有網友說，他曾經吃過一次，感覺到不是純鵝肉，好像是鵝肉和鴨肉的混合製品。
也有網友反應，他吃過一次，其成品就像一鍋亂燉，賣相差極了。他們三人隨便嚐了嚐，就買單走了，其價格也比較高，180塊錢一份。
故，任何一道美食想要良好傳承，就必須要有一個標準。沒有標準，談何傳承，也就沒有人氣。對此。大家認為呢？
——蘭亭曰——
天氣越來越冷，我們需要及時補充熱量，故在飲食方面，大多偏向於葷食，而這款燒鵝正合乎此時。
不妨有機會試做下，不僅是一種口福，更是一種保暖身體的必要之食。今天的分享，希望大家理應理解，並無詆譭之意。
筆者真心希望這款燒鵝能夠良性發展，為更多的人們帶來口舌生香，也為傳統飲食文化錦上添花。對此，大家怎麼看？
