大千世界，唯美食與愛不可辜負。曾經看過一個笑話：遇到新物種，歐洲人的第一反應是這是什麼，中國人的第一反應是能不能吃，好不好吃。可見中國人對吃的執著追求已經深入人心。正是對美食的不斷探索，成就了中華美食獨一無二的地位。那麼下面幾種海鮮，作為吃貨的你都瞭解嗎？
筆架
一、筆架。筆架又名狗爪螺、海雞腳，大拇指般大，長相奇特，分頭部和柄部，頭部像雙手合掌，所以又叫佛手，柄部成長柄狀，為主要食用部位。筆架一簇一簇群生群長在海邊石縫中，是人工無法養殖的天然貝類海鮮，福建霞浦、連江一帶多有分佈。其富含多種氨基酸，可爆炒、清蒸、像瓜子一樣先磕後剝肉，味道像蟹肉，鮮甜滑嫩，吃起來韌勁十足，十分上頭。
土筍凍
二、土筍凍。土筍，學名可口革囊星蟲，是生長在沿海灘塗的軟體海蟲，體態似蚯蚓，長約6公分，體壁薄而實，因像筍破土而出，得土筍雅名。土筍富含蛋白質，氨基酸，熬煮時無需新增任何佐料，與水發生反應，產生膠質，冷卻4-5小時即自然成凍，口感甜脆有嚼勁，是閩南一帶冬春季節的時令佳餚。
海膽
三、海膽。海膽，一種古老的海洋棘皮動物，身體呈球形、體表佈滿荊棘，被人們形象地稱為海洋裡的“仙人球”。海膽的食用部位是它的生殖腺，富有氨基酸和穀氨酸，也叫海膽黃，口感細膩，鮮味十足，可生吃，也可烹飪，是上等的海鮮美味。
海蒜
四、沙蒜。沙蒜，學名星蟲狀海葵，棲息在灘塗砂礫裡，身體呈青黃色，外形像蒜頭，軟軟滑滑，一副“矮粗短”的模樣。沙蒜很難煮熟，通常煨燉，不要放鹽，鮮美勝雞鴨，是四季進補的佳品。
